Секреты мусульманской кухни. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
соусом и растереть пестиком до образования однородной массы.
• Цветная капуста – 1 кочан
• Острый перец – 1 стручок
• Топленое масло – 3 ст. л.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Затем переложить ее на сковороду с растопленным маслом, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перец и небольшое количество воды и тушить на медленном огне до готовности (примерно 10 минут). После этого капусту остудить и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.
• Мякоть тыквы – 300 г
• Острый перец – 1 стручок
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Тмин – 1 ч. л.
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Соль по вкусу
Тыкву нарезать кубиками, залить кипятком, посолить, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, Потом добавить измельченный острый перец и тмин и тушить до готовности. Затем протереть тыкву сквозь сито, смешать с измельченной зеленью кинзы и оливковым маслом.
• Кабачки – 3 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Сладкие перцы – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Репчатый лук – 2 шт.
• Острый перец – 1 стручок
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Красный молотый перец, соль по вкусу
Лук мелко нарезать и обжарить в растопленном сливочном масле.
Кабачки и баклажаны нарезать ломтиками, залить водой, посолить, поперчить, добавить растительное масло, толченый чеснок и варить в течение 15 минут. Потом добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, обжаренный лук и измельченный острый и сладкий перец и варить до полного выпаривания жидкости.
Эту закуску можно подавать как горячей, так и холодной.
• Помидоры – 3 шт.
• Брынза – 200 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лавровый лист – 1 шт.
• Желатин – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Белое столовое вино – 0,5 стакана
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Помидоры обдать кипятком, сразу же положить в холодную воду и снять кожицу. Затем залить их небольшим количеством воды, добавить толченый чеснок, лавровый лист, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 10 минут.
Готовые помидоры протереть сквозь сито, посолить, поперчить, добавить сахар и желатин, разведенный в вине с водой.
Полученную массу разложить по формочкам и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол закуску посыпать тертым сыром и измельченным луком.
• Помидоры – 10 шт.
• Очищенные отварные креветки – 200 г
• Отварная баранина – 100 г
• Вареные