Украшение блюд праздничного стола. Отсутствует

Читать онлайн книгу.

Украшение блюд праздничного стола - Отсутствует


Скачать книгу
сварить вкрутую, очистить, срезать с них верхушки и поставить на тарелку с петрушкой.

      3. С помидора срезать боковую часть в виде круга и нанести на нее несколько точек майонезом.

      4. Готовые шляпки аккуратно поместить на яйца (рис. 34).

      Бочонок из помидора

      Ингредиенты

      Помидор – 1 шт.

      Яйцо – 1 шт.

      Майонез – 50 г

      Способ приготовления

      1. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки, срезать верхушку и выемкой аккуратно удалить мякоть, оставив ее только по краям для сохранения формы.

      2. Яйцо сварить вкрутую, очистить, измельчить, соединить с майонезом и заполнить полученной смесью помидор.

      3. Срезанную верхушку помидора украсить кружочками из майонеза и поместить сверху (рис. 35).

      Кружочки из помидора и яйца

      Ингредиенты

      Помидор – 1 шт.

      Яйцо – 1 шт.

      Сладкий перец – 0,5 шт.

      Способ приготовления

      1. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать кружочками.

      2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и измельчить таким же образом.

      3. Сладкий перец тщательно очистить от семян, промыть и острым ножом вырезать из него маленькие фигурки.

      4. Кружочки помидора положить в ряд, затем – кружочки яйца, а сверху – фигурки из сладкого перца (рис. 36).

      Цветок из помидора и огурца

      Ингредиенты

      Помидор – 1 шт.

      Огурец – 1 шт.

      Редис – 1 шт.

      Способ приготовления

      1. Помидор, огурец и редис помыть, обсушить с помощью салфетки и очистить, аккуратно срезав кожичу.

      2. Острым ножом в помидоре сделать прорези средней глубины.

      3. Огурец каннелировать и нарезать кружочками, из редиса сделать розу.

      4. В прорези в помидоре поместить кружочки огурца, а сверху украсить розой из редиса (рис. 37).

      Морковь

      Цветок из моркови

      Ингредиенты

      Морковь – 1 шт. Зеленый сладкий перец – 1 шт.

      Способ приготовления

      1. Сладкий перец очистить от семян, промыть, обсушить салфеткой и с помощью специальных формочек вырезать из него стебель и листочки.

      2. Морковь помыть, очистить, обсушить салфеткой, разрезать на 2 части, затем – на плоские широкие полоски, после чего вырезать из них 4 сердечка.

      3. Из полученных сердечек, стебля и листочков выложить цветок (рис. 38).

      Цветы из моркови

      Ингредиенты

      Морковь – 2-3 шт.

      Черный перец горошком – 5-7 шт.

      Способ приготовления

      1. Морковь помыть и очистить. В верхней части сделать несколько надрезов, чтобы получился бутон (рис. 39).

      2. Снять получившийся бутон (рис. 40) и вырезать еще несколько до конца моркови.

      3. Получившиеся цветы выложить в виде полукруга или украсить ими блюдо, а в середину каждого из них положить горошину черного перца (рис. 41).

      Бутончики из моркови

      Ингредиенты

      Морковь – 1-2 шт.

      Способ


Скачать книгу