Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Читать онлайн книгу.
что можно есть при диарее, геморрое и прочих заболеваниях толстого кишечника и прямой кишки:
жидкую гречку и слизистую овсяную кашу, приготовленную исключительно на воде;
супы на бульоне с добавлением риса или манки, которые обеспечивают «скрепляющий» эффект;
настои из овощей;
нежирное говяжье и телячье филе, мясо кролика, диетическую курицу без кожи (отварную и протертую);
рыбу нежирных сортов (к примеру, отварной хек);
творог низкой калорийности;
яйца, сваренные всмятку, можно чередовать с омлетом, приготовленным на пару;
какао, некрепкий кофе, некоторые виды соков, разведенных очищенной водой; зеленый, черный чай, компот из сухофруктов, кисели, негазированная вода;
печеные яблоки сладких сортов;
бананы.
Супы
Рисовый отвар «с секретом»
К огромному сожалению, при сильной диарее, особенно в самом ее начале, без рисового отвара никак не обойтись. Но его вкус не нравится зачастую ни детям, ни взрослым. Что мы можем сделать для того, чтобы этот отвар все-таки был съеден и принес пользу? Будем пользоваться «обманками».
Ингредиенты
Для отвара
• 1½ ст.л. круглозерного риса
• 500 мл воды
Варианты «обманок»
1)
• 1 лавровый лист
• 4 горошины черного перца
• 2 горошины душистого перца
2)
• 1 зонтик старого укропа
• 1 лавровый лист
3)
• 1 размятый стебель лемонграсса
• цедра лайма
4)
• корочка сухого бородинского хлеба
• ¼ зубчика чеснока
Супы
5)
• молотая корица
• молотая гвоздика
• ванилин
• щепотка сахарной пудры
Приготовим сам отвар. Зальем рис холодной водой и проварим 60 минут на слабом огне в кастрюле, накрытой крышкой. Некоторые источники говорят, что отвар нужно процедить. Не спешите. Лучше протереть полностью разварившийся рис через сито. Так у больного будет иллюзия не просто чего-то медицинского, а супа.
А теперь по поводу «обманок».
1) В самом начале приготовления риса добавляем в отвар лавровый лист, горошины черного и душистого перца – отвар станет пахнуть вкусным супом. (Их вы, естественно, выловите и выбросите.)
2) Точно так же может подействовать зонтик старого укропа в сочетании с лаврушкой.
3) Точно так же (только с ароматом другого супа) действуют лемонграсс и цедра лайма (цедры нужно немного, и срезать ее следует крупными стружками овощечисткой).
4) Точно так же может подействовать корочка сухого бородинского хлеба, тщательно натертая чесноком и опущенная в тарелку перед подачей. Пусть она там «погостит» 5 минут, а потом вы ее уберете.
5) Детям часто нравятся отвары с ароматами корицы, гвоздики и ванили. Чуточку этих специй – и вы получаете