Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Читать онлайн книгу.

Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов


Скачать книгу
Белый От 10 до 14 дней

      Роза Самые разные От 5 до 7 дней

      Тысячелистник Желтый, белый От 10 до 14 дней

      Форзиция Желтая От 12 до 14 дней

      Фрезия Желтая, розовая, белая От 5 до 7 дней

      Хризантема Самые разные От 7 до 14 дней

      К цветам, предназначенным для оформления стола, предъявляются особые требования:

      – в столовые букеты не стоит включать цветы с сильным запахом – он может быть неприятен кому-то из гостей;

      – растения должны быть идеально чистыми, с удаленными пыльниками. Недопустимо, чтобы на стол сыпались листья, лепестки и цветочная пыльца – они могут испачкать скатерть и одежду, попасть в еду;

      – кроме того, следует учитывать, что кто-то из гостей может страдать аллергией.

      Составлять букеты лучше из полураскрытых цветов. В жаркие летние месяцы в воду можно положить кусочки льда, чтобы она дольше оставалась прохладной.

      Цветы должны гармонировать с цветом скатерти и посуды.

      В особо торжественных случаях следует украшать и помещение, не ограничиваясь лишь столом.

      Композиция из цветов должны быть решена таким образом, чтобы они были видны с любого места за столом.

      Если, помимо обеденного стола, вы сервируете закусочный, то его следует украсить теми же цветами, что и основной.

      Если вы ставите цветы в высокой вазе, то лучше их поставить на краю стола.

      Если за столом для цветов остается мало места, то его можно украсить рассыпанными цветами.

      Цветы и вазы

      Скромные полевые цветы или садовые кустарники лучше ставить в керамические, стеклянные или деревянные вазы.

      Для крупных тяжелых цветов (подсолнечника, флоксов, гладиолусов, дельфиниума, георгинов) и ветвей с листьями и плодами подходят крупные керамические вазы или горшки.

      Благородные цветы – орхидеи, розы, антурии, – следует размещать в изящных дорогих вазах или же в металлических сосудах ручной чеканки.

      Низкорослые растения и цветы с коротким стеблем – фиалки, подснежники, примулы, – лучше смотрятся в невысоких плоских вазах.

      Цветы и форма стола

      Как известно, столы бывают разной формы. Именно от нее зависит и величина вазы, и форма букета. На круглый стол ставят низкий букет – не выше 20 см (если он будет стоять в центре), чтобы он не закрывал лица сидящих за столом и не мешал беседе. В этом случае понадобится низкая ваза. Если же букет стоит с краю, то он может быть и повыше.

      На овальном столе лучше выглядят две композиции в овальных вазах, сдвинутых ближе к краям стола.

      На удлиненном столе может быть одна композиция в центре или две небольшие по краям.

      Особенно нарядно выглядят напольные вазы с цветами, поставленные между столами.

      Это могут быть букеты из высоких цветов в сочетании с колосьями каких-нибудь злаков.

      На столах, поставленных в форме буквы «П» или «Т», цветы лучше расставить по центральной линии или на краях.

      К изящным, хрупким цветам с безлистным тонким стеблем – например, душистому горошку, фрезии, цикламенам больше всего подходят шлифованные стеклянные или белые фарфоровые вазы.

      Цветы


Скачать книгу