Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
Белый От 10 до 14 дней
Роза Самые разные От 5 до 7 дней
Тысячелистник Желтый, белый От 10 до 14 дней
Форзиция Желтая От 12 до 14 дней
Фрезия Желтая, розовая, белая От 5 до 7 дней
Хризантема Самые разные От 7 до 14 дней
К цветам, предназначенным для оформления стола, предъявляются особые требования:
– в столовые букеты не стоит включать цветы с сильным запахом – он может быть неприятен кому-то из гостей;
– растения должны быть идеально чистыми, с удаленными пыльниками. Недопустимо, чтобы на стол сыпались листья, лепестки и цветочная пыльца – они могут испачкать скатерть и одежду, попасть в еду;
– кроме того, следует учитывать, что кто-то из гостей может страдать аллергией.
Составлять букеты лучше из полураскрытых цветов. В жаркие летние месяцы в воду можно положить кусочки льда, чтобы она дольше оставалась прохладной.
Цветы должны гармонировать с цветом скатерти и посуды.
В особо торжественных случаях следует украшать и помещение, не ограничиваясь лишь столом.
Композиция из цветов должны быть решена таким образом, чтобы они были видны с любого места за столом.
Если, помимо обеденного стола, вы сервируете закусочный, то его следует украсить теми же цветами, что и основной.
Если вы ставите цветы в высокой вазе, то лучше их поставить на краю стола.
Если за столом для цветов остается мало места, то его можно украсить рассыпанными цветами.
Цветы и вазы
Скромные полевые цветы или садовые кустарники лучше ставить в керамические, стеклянные или деревянные вазы.
Для крупных тяжелых цветов (подсолнечника, флоксов, гладиолусов, дельфиниума, георгинов) и ветвей с листьями и плодами подходят крупные керамические вазы или горшки.
Благородные цветы – орхидеи, розы, антурии, – следует размещать в изящных дорогих вазах или же в металлических сосудах ручной чеканки.
Низкорослые растения и цветы с коротким стеблем – фиалки, подснежники, примулы, – лучше смотрятся в невысоких плоских вазах.
Цветы и форма стола
Как известно, столы бывают разной формы. Именно от нее зависит и величина вазы, и форма букета. На круглый стол ставят низкий букет – не выше 20 см (если он будет стоять в центре), чтобы он не закрывал лица сидящих за столом и не мешал беседе. В этом случае понадобится низкая ваза. Если же букет стоит с краю, то он может быть и повыше.
На овальном столе лучше выглядят две композиции в овальных вазах, сдвинутых ближе к краям стола.
На удлиненном столе может быть одна композиция в центре или две небольшие по краям.
Особенно нарядно выглядят напольные вазы с цветами, поставленные между столами.
Это могут быть букеты из высоких цветов в сочетании с колосьями каких-нибудь злаков.
На столах, поставленных в форме буквы «П» или «Т», цветы лучше расставить по центральной линии или на краях.
К изящным, хрупким цветам с безлистным тонким стеблем – например, душистому горошку, фрезии, цикламенам больше всего подходят шлифованные стеклянные или белые фарфоровые вазы.
Цветы