---

Скачать книгу

---

соль, перец, мускатный орех и уксус. Тщательно взбивая, введите в смесь оставшееся оливковое масло. Затем добавьте петрушку, лук и тщательно перемешайте. Полученную заправку смешайте с подготовленными продуктами. Готовый салат оставьте на 15 минут при комнатной температуре для пропитки.

Ветчина с цветной капустой, морковью и горчицей по-датски «Эльсинорская»

      • 200 г средних по размеру макаронных изделий (фарфаллетте или фарфаллини, конкильетте)

      • 200 г ветчины

      • 1 небольшой кочан цветной капусты

      • 2 шт. моркови

      • 1 корень сельдерея

      • 3 ст. ложки майонеза

      • 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса

      • 1 ч. ложка горчицы

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте частью растительного масла и охладите. Морковь и корень сельдерея нарежьте кубиками, капусту разберите на соцветия.

      Сварите овощи в подсоленной воде, охладите и смешайте с макаронными изделиями. В полученную массу добавьте нарезанную соломкой ветчину и заправьте майонезом, оставшимся маслом, уксусом и горчицей.

Ветчина с оливками, томатной пастой, сливками и лимоном «Неаполитанская»

      • 200 г макарон

      • 250 г ветчины

      • 100 г оливок

      • 150 г томатной пасты

      • сок 1 лимона

      • 1 стакан сливок

      • 3 ст. ложки майонеза

      • перец и соль – по вкусу

      Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. В майонез добавьте лимонный сок, сливки, томатную пасту и тщательно перемешайте. Полученный соус смешайте с макаронами. Подготовленные макароны выложите на блюдо в форме купола, посыпьте мелко нарезанной ветчиной и украсьте оливками.

Ветчина с зеленым горошком, спаржей и яйцами под соусом «Стеллине по-веронски»

      • 120–130 г мелких макаронных изделий в форме звездочек (стеллине)

      • 120–130 г ветчины

      • 250 г консервированного зеленого горошка

      • 170–180 г консервированной спаржи

      • 3 сваренных вкрутую яйца

      • зелень петрушки и соль – по вкусу

      Для соуса:

      • 4 ст. ложки заливки из-под спаржи

      • 3 ст. ложки майонеза

      • 2 ст. ложки густых сливок

      • 2 ст. ложки винного уксуса

      • сахар, перец и соль – по вкусу

      Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Ветчину и яйца нарежьте кубиками, спаржу – кусочками.

      Смешайте все подготовленные продукты с зеленым горошком, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат посыпьте рубленой зеленью петрушки. Для соуса майонез взбейте со сливками, заливкой из-под спаржи, уксусом, сахаром, перцем и солью.

Ветчина с адыгейским сыром, дыней и медом «Салат долгожителей»

      • 250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли)

      • 80-100 г ветчины

      • 150–170 г адыгейского сыра

      • 400 г дыни

      • 2

---

Скачать книгу