---

Скачать книгу

---

маслом с добавлением уксуса.

      Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.

      Состав: квашеная капуста – 1 стакан;

      картофель – 3–4 клубня;

      морковь – 2–3 шт.;

      соленые огурцы – 2 шт.;

      свекла – 1 шт. (небольшая);

      лук – 1 шт.;

      зеленый горошек;

      растительное масло – 4 ст. л.;

      3 %-ный уксус – 1 ч. л.;

      зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

      Винегрет из ревеня

      Ревень вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, залить водой, потушить и остудить. Фасоль замочить на 2–3 часа, чтобы она набухла, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.

      Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.

      Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить, залить соком ревеня и заправить растительным маслом.

      Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

      Состав: корень ревеня – 3–4 шт.;

      картофель – 2–3 шт.;

      соленые или свежие огурцы – 2 шт.;

      лук – 2 шт.;

      морковь – 1 шт.;

      свекла – 1 шт.;

      фасоль – 1 стакан;

      квашеная капуста – 1 стакан;

      растительное масло – 5 ст. л.;

      сок ревеня – 2 ст. л.;

      зелень укропа, сахар, перец и соль по вкусу.

      Винегрет из листьев подорожника

      Листья подорожника вымыть, просушить и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом.

      Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки.

      Состав: листья подорожника – 10–15 шт.;

      морковь – 1 шт.;

      свекла – 2 шт.;

      квашеная капуста – 1/2 стакана;

      соленые огурцы – 3 шт.;

      яблоко – 2 шт.;

      растительное масло – 4 ст. л.;

      зелень петрушки, соль по вкусу.

      Винегрет из грибов

      Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы. Нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, помыть и мелко нарубить. Капусту промыть, откинуть на дуршлаг. Все

---

Скачать книгу