---

Скачать книгу

---

макаронных рожков;

      150 г желтого сыра;

      150 г майонеза;

      1 луковица;

      6–7 оливок без косточек;

      1,5 ч. ложки горчицы;

      соль, перец, листья зеленого салата.

      Салат «Гватемала» (гватемальская кухня)

      Лук нарезаем кольцами, добавляем толченый чеснок, очищенные и нарезанные дольками помидоры, отваренные и нарезанные кубиками кабачки, сардины, острый перец и маслины.

      Салат заправляем маслом, соком лимона, уксусом, солью, перцем и тщательно перемешиваем. Украшаем дольками яйца.

      Состав: 2–3 головки репчатого лука;

      2 дольки чеснока;

      3 помидора; 1 кабачок;

      1 острый перец; 20 г маслин;

      150 г консервированных сардин;

      4 ст. ложки оливкового (растительного) масла;

      1 ч. ложка сока лимона;

      1 ст. ложка уксуса;

      1 яйцо, сваренное вкрутую;

      перец, красный и черный молотый, соль.

      Салат разноцветный

      Очищенные вареные репу или молодую нежесткую кольраби, а также морковь нарезаем тонкими ломтиками. Чернослив промываем, заливаем горячей водой для набухания, удаляем из него косточки и нарезаем. Так же нарезаем сливы без косточек. Помидоры разрезаем на 5–6 частей, свежий сладкий перец, удалив плодоножку вместе с зернами, нарезаем соломкой. Яблоки чистим, удаляем семенные коробки и нарезаем. Промытые листья салата разрезаем на 2–3 части, а огурцы и вареные яйца шинкуем ломтиками. Нарезанные овощи и плоды смешиваем, добавляем консервированный зеленый горошек, чуть присолим, поперчим.

      При подаче на стол заправляем майонезом, смешанным со сметаной в любой пропорции.

      В салат можно добавить сахар (лучше сахарную пудру) и лимонный сок.

      Заправленный салат укладываем горкой в салатницу, по краям располагаем листики зеленого салата, а сверху украшаем овощами или плодами и посыпаем укропом.

      Состав: 100 г репы или кольраби;

      3 ст. ложки консервированного зеленого горошка;

      по 2 моркови, яблока и огурца;

      3 ст. ложки измельченного зеленого салата или зеленого лука;

      по 4 шт. сливы и чернослива;

      1 помидор и сладкий перец;

      1 яйцо;

      1 ч. ложка сахара;

      по 200 г майонеза и сметаны;

      перец, соль, укроп.

      Салат «Египетский»

      Помидоры чистим, удаляем семена, мякоть мелко нарезаем, смешиваем с измельченным луком, толчеными фисташками, солим, перчим и выдерживаем 10 минут.

      Состав: 3–4 помидора;

      2 головки репчатого лука;

      100 г фисташек;

      перец, красный молотый, соль.

      Салат «Тоска» (итальянская кухня)

      Филе отварного цыпленка, корень сельдерея, свежие отваренные грибы нарезаем соломкой, смешиваем с каперсами и тертым сыром, заправляем майонезом, солим и перемешиваем.

      Салат украшаем дольками свежих помидоров.

      Состав: 100 г филе цыпленка;

      1 корень сельдерея;

      50 г грибов;

      10 г

---

Скачать книгу