Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья. Агафья Звонарева
Читать онлайн книгу.
подачей к столу украсить салат дольками апельсина и яблока.
Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера; апельсин – 1 шт.; яблоко кислое – 1 шт. (небольшое); сок 1 лимона; майонез – 3/4 банки; соль по вкусу.
Салат из белокочанной капусты и клюквы
Капусту нашинковать и без добавления соли перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить клюкву, оставив несколько ягод для украшения, и заправить растительным маслом.
Перед подачей к столу украсить салат ягодами клюквы.
Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера; ягоды клюквы – 1/2 стакана; яблоко сладкое – 1 шт. (небольшое); растительное масло – 4–5 ст. л.
Салат из белокочанной капусты с соусом из сливок
Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать.
Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить от скорлупы, отделить желтки и растереть их. В желтки добавить соль, сахар, горчицу и растительное масло. Все тщательно растереть, влить лимонный сок и взбитые сливки. Полученным соусом заправить салат.
Яичные белки и вымытую зелень мелко нарезать и посыпать ими готовый салат.
Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера; яблоко – 2 шт.; лук– 1 шт.; зелень петрушки; для соуса: яйцо – 3 шт.; растительное масло – 2 ч. л.; сахар – 1 ч. л.; готовая горчица – 1 ч. л.; сливки – i/2 стакана; лимонный сок или 3 %-ный уксус – 1 ч. л.; соль по вкусу.
Салат из краснокочанной капусты и сельдерея
Капусту мелко нарезать, посолить и перетереть руками до появления сока. Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, его следует сразу же смешать с капустой и сельдереем. Огурец нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к остальным овощам. Все смешать и заправить майонезом.
Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки.
Состав: краснокочанная капуста – 1 вилок среднего размера; сельдерей – 1 корень (небольшой); яблоко – 1 шт.; лук – 1 шт.; соленый огурец – 1 шт. (небольшой); майонез – 3/4 банки; зелень петрушки, соль по вкусу.
Салат из краснокочанной капусты и картофеля
Капусту нашинковать, залить кипятком, дать постоять 15 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Слегка посолить, добавить лимонный сок и полить
2 столовыми ложками растительного масла. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Посолить, заправить оставшимся растительным маслом. Лук очистить и мелко нарубить. Огурец нарезать небольшими кубиками. Картофель смешать с луком и огурцом.
В центре широкого блюда выложить капусту, картофель разложить