Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья. Агафья Звонарева
Читать онлайн книгу.
и голову, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и положить на 30 минут в уксус. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружочками. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Состав: свежие сардины – 3 шт.; лук—2 шт.; картофель —3 шт.; морковь—1–2 шт.; соленый огурец– 2 шт.; свекла – 1 шт.; квашеная капуста – 2 ст. л.; растительное масло—4 ст. л.; 3 %-ный уксус—2 ст. л.; зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Винегрет из копченой рыбы и капусты
Рыбу выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи и отделить мякоть от костей, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками и соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать посолить, поперчить, добавить сахар и заправить майонезом.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками петрушки и укропа.
Состав: копченая рыба – 1 шт.; свекла – 2 шт.; морковь—1 шт.; лук—1 шт.; соленый огурец—1 шт.; картофель – 2—3 клубня; квашеная капуста – 50 г; майонез – 1 банка; сахар – 1 ч, л.; зеленый лук, зелень петрушки и укропа, сахар, перец и соль.
Винегрет из мидий и капусты
Мидии варить 15–20 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца, затем откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть уксусом.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Состав: мидии —100 г; морковь – 4 шт.; картофель – 3 клубня; соленый огурец – 2 шт.; свекла —
1 шт.; квашеная капуста—1 стакан; лук—1 шт.;растительное масло – 5 ст. л.; 3 %-ный уксус – 1 ст. л.; лавровый лист – 1–2 шт.; черный перец—5 горошин; зелень укропа, соль по вкусу.
Винегрет из кальмаров
Кальмары обдать кипятком, очистить от пленок, удалить стержень и варить их в подсоленной воде 5–7 минут. Затем остудить и нарезать