Cadena de suministro y logística. Adolfo Carreño
Читать онлайн книгу.
pues considero que se estudia mejor luego de tener revisados y claros todos los conceptos previamente presentados en este libro. Un objetivo importante de este capítulo es resaltar la importancia de la colaboración y coordinación entre los integrantes de la cadena de suministro para obtener el máximo valor posible del mercado, que es lo que distingue a la cadena de suministro de un conjunto de empresas independientes que participan en la distribución y comercialización de un producto.
| PUNTO CLAVE |
| El estudio de la cadena de suministro requiere el conocimiento de las funciones claves que son aplicables a cualquier etapa de la cadena de suministro y las funciones claves combinadas, basadas en las funciones claves. |
| Resumen del capítulo |
| La logística está relacionada con los procesos que gestionan el flujo de productos, desde los proveedores hasta el cliente final.En la organización empresarial la logística debe desarrollar relaciones de coordinación con sus pares funcionales.Los principios que rigen la planificación logística son: principio del costo total, estandarización y postergación, consolidación y la ley de Pareto.La cadena de suministro busca administrar de manera integral los flujos de productos, información y fondos que se dan a lo largo de la cadena para mejorar el servicio al cliente e incrementar los beneficios.Las funciones claves de la cadena de suministro son: inventarios, almacenes y medios de transporte. Las funciones combinadas son: gestión de compras, logística del comercio internacional, distribución física, control de la cadena de suministro, subcontratación logística y coordinación y colaboración en la cadena de suministro. |
1 Consejo Nacional de Administración de Distribución Física.
2 Consejo de Gestión Logística.
3 Para más detalles ver la sección de recepción del capítulo de almacenes de este mismo libro.
Parte I
Las funciones claves de la cadena
de suministro
Capítulo 2
Inventarios
Objetivos de aprendizaje
Después de leer este capítulo el lector será capaz de:
1. Entender el significado de los inventarios y los costos que suponen dichos inventarios.
2. Explicar los componentes de los costos de posesión de inventarios: determinar cuánto y cuándo renovar los stocks.
Indistintamente, las palabras stock, inventarios y existencias hacen alusión a acumulaciones o depósitos de materias primas, partes, productos en proceso, productos terminados, o a cualquier otro objeto que se mantiene en la cadena de suministro.
Dichas acumulaciones se guardan en almacenes, se encuentran en tránsito cargados sobre un medio de transporte, o en las tiendas listas para su venta al público. Aunque se ha avanzado mucho durante los últimos años para reducirlos e inclusive eliminarlos con la aplicación de estrategias de just in time, dichos inventarios generan ahorros, lo cual es preciso entender antes de empezar el estudio de su gestión.
Teóricamente, si se conociera con certeza la demanda de los productos de una empresa, y si estos se pudieran suministrar instantáneamente, no sería necesario mantener inventarios. Dado que esto no es posible, se recurre al mantenimiento de inventarios.
Las razones a favor de mantener los stocks están relacionadas con las mejoras de servicio al cliente, puesto que este puede encontrar el producto disponible en el momento y lugar en que lo necesita, mejorando su percepción del producto y por consecuencia favoreciendo la venta del mismo.
La búsqueda de largas tiradas de producción con las consiguientes economías de escala genera la necesidad de acumular stocks, aunque se incurra en un costo en su mantenimiento debido a la necesidad de almacenes, costos financieros, entre otros, los que deberían ser menores que los ahorros logrados por esta forma de producción.
También la búsqueda de ahorros en el transporte, cuyos costos se reducen con el envío de cantidades grandes, genera la necesidad de inventarios. De la misma manera, los descuentos por volúmenes de compra que ofrecen los proveedores alientan a los compradores a comprar en cantidades más grandes de las necesidades de corto plazo, con lo cual mantenemos inventarios.
Pero también acumular stocks tiene sus desventajas. El stock representa dinero inmovilizado para la empresa, que puede ser utilizado para otros fines como proyectos de mejora y de eficiencia, compra de nueva maquinaria o repotenciamiento de la maquinaria actual, inversiones en otros negocios, entre otros que podrían dar una rentabilidad adicional. También, el mantenimiento de stocks puede ocultar problemas de calidad o fallas de producción que dejan de ser visibles con los inventarios.
| PUNTO CLAVE |
| El mantenimiento de inventarios supone costos, pero también puede generar beneficios y ahorros. La clave es que los beneficios o ahorros de tener stocks sean mayores a los costos relacionados con el mantenimiento de stocks. |
1. Clasificación de stocks
Existen muchos criterios para clasificar los stocks. En este libro describiremos los más importantes:
1.1. Por el tipo de actividad de la empresa
Las empresas participantes en la cadena de suministro por las actividades realizadas se clasifican en:
Empresas industriales, constituidas por los fabricantes y sus proveedores.
Empresas comerciales, constituidas por los distribuidores, mayoristas, minoristas, entre otros.
En las empresas industriales los stocks pueden ser de:
Materias primas, partes y componentes. Necesarias para asegurar la continuidad de los procesos productivos de la empresa. El ritmo de salidas de las materias primas va de la mano con el ritmo del proceso productivo de la empresa.
Productos en proceso. Estos productos pueden venir del exterior o ser producidos en la misma empresa. Si vienen del exterior, su gestión es similar a la gestión de las materias primas. En el caso de ser producidos por la propia empresa, se encuentran a la espera de entrar a una siguiente etapa en el proceso productivo.
Productos terminados. Son los productos que ya han pasado por todos los procesos productivos de la empresa y están listos para su venta o consumo por la propia empresa. En los almacenes que gestionan estos productos las recepciones están determinadas por las salidas de producción y los despachos se realizan según llegan los pedidos de los clientes.
Repuestos. Están constituidos por todos los artículos y repuestos de las maquinarias y equipos de la empresa productora. Su presencia es importante porque evita paradas de producción que pueden acarrear importantes costos.
Suministros industriales. Utilizados para asegurar la conservación y limpieza de los equipos y maquinarias de la empresa.
En las empresas comerciales los stocks reciben el nombre de mercancías o mercaderías y pueden ser:
Artículos básicos. Constituidos por los artículos principales que comercializa la empresa. Por ejemplo, una empresa comercializadora de calzados deportivos tiene como artículos básicos las zapatillas.
Artículos complementarios. Constituidos por aquellos que complementan la oferta comercial de la empresa. Por ejemplo, la misma empresa comercializadora de calzado deportivo tiene en sus stocks medias como complemento de su oferta de zapatillas.
Artículos fallados. Son los artículos que tienen fallas ya sean estas de origen o producto de un mal uso de los clientes. Las empresas comerciales deben buscar deshacerse de estos stocks devolviéndolos al proveedor o a dándolos de baja mediante su destrucción.
Artículos obsoletos. Son aquellos productos que pertenecen a temporadas de comercialización pasadas y requieren una acción comercial como rebajas de precios o campañas