Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
репчатого лука
100 г помидоров
• 100 г майонеза
зелень
К кабачкам, нарезанным соломкой, добавить хрен перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30–40 мин в прохладном месте. При подаче посыпать рубленым репчатым луком, укропом.
Готовый салат украсить дольками помидоров и полить майонезом.
Салат из кабачков с курицей
• 2 кабачка
2 луковицы
1/2 красного сладкого перца
1/2 зеленого сладкого перца
• 1/2 желтого сладкого перца
1 зубчик чеснока
• 1 баклажан
• оливковое масло
перец
соль
• 250 г помидоров
370 г филе курицы
семена фенхеля
С кабачков срезать кожицу толщиной 5 мм, мякоть нарезать ромбами. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец нарезать ромбами. Чеснок очистить, выдавить с помощью ручного пресса и смешать с 3 ст. ложками оливкового масла.
Овощи перемешать, посолить и заправить маслом с чесноком. С баклажана срезать кожицу толщиной 5 мм, мякоть нарезать ромбами. Обжарить в оливковом масле при постоянном помешивании. Помидоры крупно нарезать и добавить к баклажанам. Посолить, посыпать молотым перцем и тушить 3 мин, не накрывая крышкой. Добавить кабачки с луком и сладким перцем.
Снять с огня и оставить на 10–15 мин, чтобы овощи настоялись. Тем временем куриное филе крупно нарезать. Оставшееся оливковое масло разогреть с семенами фенхеля и слегка обжарить куски куриного филе на слабом огне по 3 мин с каждой стороны. Посолить.
Овощи выложить на тарелки и подать с филе.
Салат из грибов с кабачками
• 300 г шампиньонов маринованных
• 2 кабачка
• 1 луковица
• растительное масло
• сливки
• соль
• перец черный молотый
• зелень укропа
Грибы промыть, разрезать на 2–4 части. Кабачки очистить, нарезать кружочками и спассеровать на масле. Посолить, поперчить и охладить. Репчатый лук нарезать кольцами, зеленый – нашинковать.
Подготовленные продукты выложить на блюдо. Оформить салат зеленью. Сливки подать отдельно.
Салат из кабачков с помидорами
• 300 г кабачков
5 помидоров
• 2 луковицы
200 г майонеза
• зелень укропа
цедра лимонная
• соль
Кабачки очистить, измельчить на терке, добавить нарезанные кружками помидоры, полукольцами лук, рубленую зелень, посолить и заправить майонезом.
Можно добавить натертую лимонную цедру.
Острый салат с кабачками
• 300 г кабачков (консервированных)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3–4 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль
• перец
Консервированные или маринованные кабачки нарезать на кусочки, добавить измельченный репчатый лук.
Чеснок растереть, смешать с растительным маслом и добавить к кабачкам.
Салат