Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть. Нина Андреева
Читать онлайн книгу.
чипсы и крекеры. При этом совершенно не задумываясь, какой вред мы наносим своему организму.
Кто-то может возразить, что заменил в своем рационе обычную соль на морскую – ведь она полезнее (по крайней мере, реклама утверждает именно это). Но не следует забывать, что основным компонентом как каменной, так и морской соли остается все тот же хлорид натрия.
Соль без вреда для организма можно употреблять не более 10–15 г в сутки для взрослого человека, при физических нагрузках и в жарком климате – не более 25 г. Для детей и того меньше. Младенцы же, получающие прикорм, вообще не нуждаются в подсаливании пищи, они получают нужное количество хлорида натрия с молоком матери.
Почему соль называют «белой смертью»?
Известно, что натрий, основной компонент соли, способствует выведению из нашего организма кальция, что приводит к повышенной ломкости костей и нарушению нормальной работы суставов. Кроме того, удерживая в организме воду, соль становится причиной повышенного давления. А это грозит уже появлением сердечнососудистых заболеваний.
То есть при постоянном употреблении пересоленной пищи соль из друга превращается в нашего врага!
Если вы съедаете больше 25 г соли в день, то излишки натрия накапливаются в вашем организме, нарушая здоровое равновесие между различными солями и микроэлементами, которые содержатся в тканях.
Так, чем больше хлористого натрия скапливается в коже, подкожных тканях, легких, костях и мышцах, тем меньше там солей калия, кальция, магния, фосфора, железа и т. д. Безусловно, это становится причиной многих заболеваний.
Особенно опасно чрезмерное употребление соли, если у вас уже есть такие заболевания, как:
● гипертония, поскольку соль задерживает в нашем организме воду, которая, в свою очередь, может вызвать повышение артериального давления;
● почечная недостаточность;
● язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
● ревматизм;
● склонность к отекам.
При этих заболеваниях организм плохо справляется с переработкой соли, что может привести к ухудшению работы ослабленных органов.
Лучше снизить потребление этого продукта до 3–5 г в день, но совсем отказываться от соли тоже нельзя.
Помните: Правильнее чередовать бессолевую диету с обычной, но не пересаливать пищу.
Американские и австралийские ученые пришли к выводу, что привыкание к соленой пище сходно с наркотической зависимостью. Опыты на мышах, приученных к соли, показали, что при переводе на бессолевую диету их клетки мозга производили протеины, обычно связывающиеся с зависимостью от героина, кокаина и никотина.
Отказ от соли
Даже если вы полностью перестанете солить свою пищу, хлорид натрия все равно будет поступать в ваш организм. Дело в том, что это вещество содержится во многих продуктах, включая фрукты и овощи. Даже привычный для нас картофель может стать источником определенного количества соли. Большое количество этого