Закуски к вину, пиву, водке. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
розоватого цвета.
Поставьте на некоторое время в холодильник, после чего эту закуску можно подавать к столу.
Баранина в белом вине
Требуется на 4 порции: 500 г баранины, 3 ст. л. жира, 150 г майонеза, 100 г белого вина, по 1 головке репчатого лука и моркови, 4 помидора, 2 ст. л. томатной пасты, зелень, соль, перец по вкусу. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 2,5 ч.
Способ приготовления. Вымойте морковь и натрите ее на мелкой терке. Лук очистите, вместе с зеленью мелко нарежьте, добавьте к моркови.
Отварите баранину на медленном огне, нарежьте небольшими кусочками, смешайте с морковью, луком и петрушкой. Выложите полученную массу в посуду, залейте вином и поставьте на 2 ч в холодильник. Это нужно для того, чтобы мясо пропиталось.
По прошествии указанного времени выложите мясо в кастрюлю и добавьте к нему морковь и жир. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Тушите в течение 20–30 мин. После этого добавьте петрушку, майонез, перец, соль и томатную пасту, тщательно перемешайте. Подержите на огне еще 10 мин.
Украсьте данное блюдо дольками помидора.
Необычная закуска
Требуется на 3 порции: 400 г мяса курицы, 250 консервированных кабачков, 3 яйца, 150 г консервированного зеленого горошка, соль. Для соуса: 100 г сметаны, 100 г майонеза, 50 г зелени, 1 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления. Мясо курицы нарежьте небольшими кубиками, отварите на медленном огне в слегка подсоленной воде. Яйца сварите вкрутую, мелко нарежьте, добавьте порубленную зелень. Сваренное мясо перемешайте с яйцами, зеленью, нарезанными кубиками кабачками, солью.
Соус готовится следующим образом: сметану взбейте с майонезом, добавьте сахар, перец, зелень. Полученная масса должна быть достаточно густой.
Приготовленным соусом полейте мясо, посыпьте горошком, мелко нарезанными яйцами и зеленью.
Свинина, запеченная с кабачками
Требуется на 1 порцию: 2 яйца, 400 г свинины, 50 г свиного жира, 400 г кабачков, 1 головка репчатого лука, соль, зелень. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления. Мясо отварите в слегка подсоленной воде на медленном огне. Нарежьте небольшими кусочками. Вымытые и очищенные от кожуры кабачки нарежьте небольшими дольками. Сваренные вкрутую яйца натрите на мелкой терке. Все, кроме яиц, тщательно перемешайте до получения однородной массы и выложите небольшими порциями на противень, предварительно смазанный жиром. Перед тем как ставить в духовой шкаф, посыпьте кольцами лука, натертыми яйцами и зеленью. В духовом шкафу закуска должна находиться около 20 мин. Блюдо готово к употреблению сразу же после того, как будет вынуто из духовки.
Курицы с фасолью и яблоками
Требуется на 1 порцию: 2 небольших клубня картофеля, 300 г консервированной стручковой фасоли, 200 г майонеза, 4 яблока, 500 г мяса курицы, 150 г зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, зелень, соль по вкусу. Время подготовки: