A Grande Tigela Vegana – Livro De Receitas. Joseph P. Turner
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Tigela de sa lada de pão toscana
JANTA
Tigela de coração de alcachofra com arroz
Sopa de feijão cannellini com brócolis e cogumelos crimini
Tigela de tofu com feijões fritos
Tigela da Quaresma de arroz, cogumelos e alface
Abobrinha no forno com recheio de arroz
Salada de macarrão penne com abacate e milho
Peperonata - Salada de pimentões do sul da Itália
Salada de repolho roxo
Tigela de arroz com edamame e vinagrete cítrico
Tigela de salada de couve de bruxelas assadas com abóbora
Tigela de batata doce assada com cogumelo e romã
Tigela de sopa asiática picante
Sopa de batata doce com curry
Salda persa tradicional
Curry de coco vegano apimentado
LANCHES
Tigela de guacamole de abacate
Milho cozido com molho de castanha de caju
Molho de mostarda de brócolis
Molho cremoso de cereja com amêndoas
Tigela de quinoa sem glúten
Creme substancioso de feijão preto
Molho instantâneo apimentado de feijão
Homus de feijão italiano
Molho de pinoli com salsinha
Salada de batata vegana
SOBREMESAS
Tigela de creme de banana e pêssego
Tigela de banana com cereal de coco com frutas vermelhas
Iogurte de coco com frutas vermelhas
Tigela do sorriso de frutas de verão
Creme saudável de cacau e chia
Sorvete japonês em lascas de matcha
Tigela de açaí com banana
Tigela de parfait de abóbora com pedaços de coco
Tigela do macaco de quinoa com banana
Mousse vegano de “algodão doce”
Salada de frutas exóticas com xarope de lima
Tigela de frutas com semente de papoula
Salada de fruta com cuscuz marroquino
Tigela de salada de frutas com quinoa
Tigela de salada de frutas com melancia
Sobre o autor
Outros livros escritos por Joseph P. Turner
Uma última coisa...
Introdução
Fazer uma dieta se resume em trocar comidas que fazem mal pelas boas e diminuir a porção. Tigelas veganas satisfazem ambas as condições e são uma ótima forma de começar o dia. Graças à possibilidade de customização, alimentos em tigelas surpreenderam o mundo.
O que é a tendência de “Comida em tigelas”?
Em 2016, contas em redes sociais de aficionados por comida começaram o burburinho sobre a tendência de “comida em tigelas”. Quando o casamento real britânico entre o Príncipe Harry e Megan Markle exibiu as comidas em tigelas em 2018, o mundo inteiro ficou fascinado pela simplicidade e elegância, então nasceu uma tendência.
Inicialmente, parecia que a tendência das comidas em tigelas iriam desvanecer, mas continuou pegando impulso até que o Wall Street Journal comentou sobre, dizendo que agora era aceitável servir em tigelas “de ovos poché até vitaminas”. De restaurantes hipster até locais chiques, a tigela se tornou um substituto aceitável para o prato.
Locais como Upbeet servem dietas saudáveis e boas vibrações de forma rápida, com a possibilidade dos clientes customizarem cada refeição. As pessoas aguardam em filas para pegar molhos veganos e sem glúten para colocar em suas saladas, tirar algumas fotos lindas e se deliciar. O restaurante Gusto de Atlanta é um restaurante de fast food que elevou a tendência das tigelas ao próximo nível, com o plano de servir tigelas em drive-thru.
O café da manhã também pode ser servido em tigelas, desde cereais até açaí encontrando seu espaço. O restaurante Vitality Bowls de Atlanta serve tigelas de café da manhã com gengibre, pasta de amendoim, abacaxi, manga e muito mais. As pessoas que gostam de doce podem adicionar pedaços de chocolate veganos.
Com o crescimento da tendência, provavelmente haverá mais restaurantes convencionais e de fast food aptos para veganos, ajudando a espalhar a consciência de um comer ético.
Como ganhou esse nome?
A tendência de “comida em tigelas” conseguiu esse nome de formadores de tendência e críticos culinários que não conseguiam conceber nem rejeitar a tendência. Já que estava tão em voga com o público, tentaram apresentar a tendência como algo efêmero e não merecedor de atenção, mas estavam muito enganados.
Todos adotaram a tigela e mostraram que refeições podem ser lúdicas e, mais importante, portáteis. De bebês de colo a idosos, todos aceitaram e fizeram sua própria variação da tigela.
Por que uma tigela?
Imagine que você está numa festa. Você gosta de pegar e beliscar canapés que são servidos por garçons entre as conversas. Com uma tigela, isso muda.
As duas maiores vantagens das comidas em tigelas é que é mais difícil de derrubar e permitem que os convidados continuem interagindo. O problema de encontros sofisticados é que os convidados precisam estar cuidadosamente sentados para que todos se divirtam, mas a comida em tigelas ajuda que os anfitriões evitem esse incômodo — todos convidados podem interagir sem retornar à mesa para comer ou ficar caçando canapés.
A maior desvantagem é que ambas as mãos ficarão ocupadas, o que impede apertos de mão e segurar uma bebida junto com a tigela. Mesmo assim, acidentes podem acontecer e há jornais falando de forma jocosa sobre a tendência, alegando que empresas de limpeza lucrarão sobre ela.
Mesmo com as piadinhas, a tendência continua crescendo. Em 2016, o site Business Insider reportou que a tendência de comidas em tigelas aumentou aproximadamente 30% desde 2011. O crescimento das comidas em tigelas levou a variações da tendência, como a Tigela de Buddha. Por causa das tigelas, quem está comendo se torna mais atento ao que está ingerindo, mastigando adequadamente e aproveitando a comida, se tornando quase como Buda.
Por que a tendência de comida em tigelas se tornou tão popular?
A tendência de comida em tigelas começou a transformar toda a indústria alimentícia. Pessoas de todas as idades se apaixonaram pelas possibilidades de customização e estão prontos para testar diversas combinações. Para produtores de comida, isso