Кетодиета и итальянская кухня. Алёна Полякова
Читать онлайн книгу.
из духовки (оставив её включённой), и приправьте пиццу, сначала намазав её томатной пастой, а затем разложив моцареллу, нарезанную кубиками.
Добавьте немного орегано и немного оливкового масла.
Поставьте обратно в духовку до тех пор, пока моцарелла не расплавится.
Crosta della pizza:
2 uova grandi
2 cucchiai di formaggio parmigiano
1 cucchiaio di polvere di buccia di psillio
1/2 cucchiaino di condimento italiano
sale da gustare
2 cucchiaini olio per friggere
Condimento:
45 g mozzarella
3 cucchiai di salsa al pomodoro
1 cucchiaio di basilico appena tritato
Metti gli ingredienti secchi in una ciotola.
Aggiungi 2 uova e mescola tutto insieme usando il frullatore. Assicurati di continuare a frullare per circa 30 secondi, consentendo alla buccia di psillio di assorbire parte del liquido.
Riscalda 2 cucchiaini d’olio per friggere in una padella a fuoco medio-alto. Una volta molto caldo, metti il composto nella padella e stendilo a forma di cerchio.
Una volta che i bordi hanno iniziato a formarsi e sembrano leggermente marroni, capovolgere la crosta della pizza.
Opzionalmente puoi trasferirlo su un piatto e capovolgerlo da lì. Accendi la griglia in alto nel forno.
Cuocere sul lato opposto per 30-60 secondi, quindi spegnere.
Stendere sopra la salsa di pomodoro sulla pizza
Aggiungere la mozzarella, quindi mettere la pizza nel forno per cuocere alla griglia. Una volta che la mozzarella bolle, rimuovi dal forno.
Servire con del basilico appena tritato sopra.
Корж для пиццы:
2 больших яйца
2 столовые ложки сыра пармезан (или другого тёртого твёрдого сыра)
1 столовая ложка псиллиума (порошка шелухи подорожника)
1/2 чайной ложки итальянской приправы
соль по вкусу
2 чайные ложки масла для жарки
Начинка:
45 г моцареллы
3 столовые ложки томатного соуса
1 столовая ложка свежевыжатого базилика
Поместите сухие ингредиенты в миску.
Добавьте 2 яйца и смешайте всё вместе, используя миксер. Продолжайте взбивать около 30 секунд, позволяя псиллиуму поглотить часть жидкости.
Разогрейте 2 чайные ложки масла на сковороде на среднем огне. Поместите тесто в сковороду и растяните его ширине дна.
Как только края начнут зажариваться и покоричневеют, переверните корж.
При желании вы можете перенести его на тарелку и перевернуть там. Включите гриль в духовке.
Выпекайте на противоположной стороне в течение 30-60 секунд, затем выньте.
Смажьте томатным соусом.
Добавьте моцареллу, затем поместите пиццу в духовку. Как только моцарелла закипит, выньте пиццу из духовки.
Подавать, посыпав свеженарезанным базиликом.
Base della pizza
250 g di mozzarella
70 g di farina di mandorle
1 cucchiaio di polvere di buccia di psillio
3 cucchiai di crema di formaggio
1 uovo grande
1 cucchiaio di olio
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
Topping
100 g di mozzarella
½ tazza di salsa di pomodoro di
16 fette di salame piccante
Origano
Preriscaldare il forno a 200°. Misura 250g di mozzarella e mettile in una ciotola per microonde.
Scalda fino a quando non è completamente sciolto e filante (90 secondi)
Aggiungi 3 cucchiai. crema di formaggio e 1 uovo al formaggio e mescolare bene.
Aggiungi la farina di mandorle, 1 cucchiaio di polvere di buccia di psillio, 1 cucchiaino di olio, salare e pepare con il composto di formaggio e mescolare insieme.
Mentre mescoli l'impasto, dovrebbe diventare abbastanza freddo da lavorare con le mani. Impastare la pasta insieme fino a quando non si può formare una palla rotonda.
Premi l'impasto con le mani, formando un motivo circolare mentre premi verso l'esterno.
Cuocere la pizza per 10 minuti su un lato e rimuoverla dal forno.
Capovolgere la pizza dall'altra parte e cuocere per altri 2-4 minuti.
Rimuovi la pizza dal forno e aggiungi condimenti a tua scelta:
Nel nostro caso pomodoro mozzarella e salame piccante.
Cuocere di nuovo per altri 3-5 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie bene.
Lasciare raffreddare leggermente, tagliare a fette e servire.
База:
250