Продукты, покупаемые по необходимости:

      1. Ингредиенты для тортов (сливки для взбивания, сахарная пудра, творожный сыр, сгущенное молоко, кокосовая стружка, корица и т.п.)

      2. Специи (имбирь, соевый соус, хмели-сунели и т.п.)

      Основные принципы оптимизации на кухне

      1. Заказывайте продукты и необходимые товары домой, особенно тяжелые: картофель, лук, морковь, крупы, молоко, бытовую химию и т. п.

      Сейчас огромное количество сервисов и супермаркетов привезёт ваш заказ бесплатно. Вы не тратите силы и время на дорогу, на выбор, на то, чтобы упаковать и донести.

      2. Читайте внимательно рецепты. Это позволит заранее подготовить необходимые продукты.

      3. Когда есть время, сделайте запас полуфабрикатов. Решили готовить котлеты? Сделайте двойную порцию. Одну готовите, вторую – лепите и замораживаете. Также тефтели, голубцы, сырники.

      4. Когда готовите, нарезайте овощей больше, чем нужно, замораживайте небольшими порциями, чтобы потом использовать их для супа и других блюд.

      5. Помойте и нарежьте мясо, рыбу и заморозьте порционно.

      6. Храните запас продуктов, с помощью которых можно быстро приготовить угощение для гостей. Например, очищенные и замороженные креветки. За несколько минут приготовите вкуснейшую пасту.

      7. Имейте стратегический запас готовых полуфабрикатов: пельмени, вареники, хинкали и т. п. Иногда они могут очень выручить.

      РАЗДЕЛ I. ЗАВТРАКИ

      Панкейки из творога, 181 ккал/100 г.

#Вкусные, нежные, в меру сладкие

      Ингредиенты:

      •Творог 5% – 720 г. (4 брикета по 180 г., творог лучше добавлять однородный, например, «Благода»)

      • Куриное яйцо – 6 шт.

      • Мука пшеничная – 300 г.

      • Молоко 2,5% – 300 г. (я взвешиваю молоко на кухонных весах, поэтому указываю в граммах)

      • Сахар – 120 г.

      • Ванилин – 1/2 пакетика

      • Сода – 1/2 ч. ложки

      • Соль – щепотка

      • Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания сковороды)

      Порядок приготовления:

      1. Все ингредиенты смешиваем миксером. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом.

      2. Тесто выкладываем столовой ложкой на предварительно разогретую сковороду, смазанную слегка пропитанной в масле салфеткой.

      3. Обжариваем с двух сторон на умеренной мощности.

      Из указанных ингредиентов получается примерно 1,6 кг. панкейков. Если такой объем для вас велик, можно пропорционально уменьшить количество используемых продуктов.

      Творожное суфле, 117ккал/100 г.

#Невозможно оторваться

      Ингредиенты:

      • Творог мягкий 5% – 680 г. (4 шт. по 170 г., например, «Данон» или «Домик в деревне»)

      • Куриное яйцо – 4 шт.

      • Сахар – 60 г.

      • Молоко 2,5% – 150 г.

      • Крахмал кукурузный или картофельный – 30 г.

      • Ванилин – 1/2 пакетика

      • Cоль – щепотка

      • Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания формы)

      Порядок приготовления:

      1. Белки отделяем от желтков.

      2. В чашу с белками добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивой белой пены.

      3. В отдельной ёмкости смешиваем миксером творог, желтки, молоко, крахмал, ванилин, сахар.

      4. Взбитые белки добавляем к творогу и осторожно перемешиваем ложкой.

      5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем творожную массу.

      6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40—45 минут. Подаём на стол остывшим.

      Творожная запеканка, 125 ккал/100 г.

#Нежная,

---

Скачать книгу