Baby isst mit. Natalie Stadelmann
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Baby isst mit
Für Lina
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b
y isst mit
Natalie Stadelmann
Schlau kochen für die
ganze Familie
Fotos von Simon Vollmeyer
Foodstyling Johannes Schalk
Hinweise für den Gebrauch des Buches 8
Buntes Essvergnügen für die ganze Familie 10
Jahreszeitenkalender für Gemüse und Obst 34
FRÜHSTÜCKSIDEEN 36
KÖSTLICHE SUPPEN 54
HAUPTGERICHTE · VEGETARISCH 64
HAUPTGERICHTE · MIT FLEISCH 88
FÜR ZWISCHENDURCH 116
BACKEN UND KNABBERN 134
Anhang
Babybrei-Rezepte nach Lebensmonaten 146
Rezepte für die Großen von A bis Z 148
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Kaum klappt es mit dem Stillen – die junge Familie hat sich aneinander
gewöhnt und die mehr oder weniger unruhigen Nächte gehören zum
Alltag –, kommt schon die nächste Herausforderung auf die Eltern zu:
Was darf und kann unser Kind schon essen? Was ist wirklich gesund?
Was schmeckt ihm, und wie muss es zubereitet werden? Seit Gene-
rationen bewegen diese Fragen junge Familien. Doch viel Wissen ist
im Laufe der letzten Jahrzehnte verloren gegangen: zum einen durch
Verwendung industriell vorgefertigter Gerichte oder industriell verän-
derter Nahrungsmittel, zum anderen weil die meisten Mütter und Väter
das Zubereiten von Baby- und Kleinkindkost in der eigenen Familie
selbst nicht vorgelebt bekamen. In den Großfamilien war das früher
noch üblich.
Das vorliegende Kochbuch für die ganze Familie liefert Ihnen Antworten
auf Ihre Fragen. Fachlich kompetent klärt die Autorin auf, was Babys
und Kinder in welchem Alter essen dürfen und wie die Eltern es am
besten zubereiten. Jede Seite zeigt: Hier wird keine Theorie vermittelt,
sondern das Kochbuch ist aus eigener Erfahrung am Küchenherd
entstanden – von und mit und für Familien mit Kindern. So schmeckt
Essen, macht der ganzen Familie Spaß und alle treffen sich gerne zu
den gemeinsamen Mahlzeiten am großen Tisch.
Doch nicht nur die Zubereitung, auch die Qualität der Lebensmittel
spielt eine wichtige Rolle. Beim Lesen des ersten Kapitels wird deutlich,
dass die sorgfältige Auswahl der Zutaten, die Qualität der Produkte für
ein gesundes Essen sehr wichtig sind. Wenn die Eltern sich ein wenig
mit Lebensmittelkunde beschäigt haben, also etwa wissen, welches
Speiseöl ein hochwertiges Lebensmittel ist, sieht der Einkaufszettel
gleich anders aus. Auch dazu liefert das Buch Informationen, ebenso
wie zu dem brisanten Thema möglicher Lebensmittelallergien, auf das
die Autorin kurz und prägnant eingeht. Hier spricht die Fachfrau aus der
Pharmazie.
Mit dem Textabschnitt »Auf dem Weg zum Familientisch − ein Aben-
teuer für Groß und Klein« tri die erfahrene Mutter zweier Kleinkinder
sicher mitten ins Schwarze. Folgen Sie ihren Worten und nutzen Sie
das Buch als Wegweiser beim Abenteuer »Essen am Familientisch«.
Es ist wichtig und wertvoll, dass Kinder das Genießen mit allen Sinnen
− schlürfen, schmatzen, »Essen fassen« – lernen dürfen. Und wenn
Oma oder Opa meinen: »Also so eine Sauerei am Essenstisch, wo gibt
es das denn?«, werden Sie überzeugt antworten: »Bei uns!« Warum
sollten unsere Kinder die kleinkindgerechten Hochstühle mit waschba-
rer Plastikschale und die großen, ebenfalls waschbaren Stofflätzchen
nicht wirklich nutzen dürfen. So lernt das Kind, vom Fingerfood bis zum
Essen mit Löffel und Gabel, spielerisch