ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Вымыть и высушить фасоль. Затем поварить ее в течение 10 мин, не закрывая крышку. Вынуть и обсушить фасоль, а отвар оставить.

      Хорошо промыть рис, обсушить, положить в кастрюлю и залить половиной той жидкости, в которой варились бобы.

      Можно еще добавить воду, если это необходимо. Оставить в таком виде минимум на 4 ч при комнатной температуре или на ночь, но в холодильнике.

      В холодильник же поставьте полуготовые бобы и оставшуюся жидкость от варки.

      Смешать предварительно обсушенный рис с бобами. Равномерно разложить эту смесь на решетке паровой кастрюли, закрыть крышкой и варить рис и бобы около 15 мин.

      Затем долить ⅓ оставшейся жидкости, опять закрыть крышкой, готовить несколько минут. И еще два раза долить по ⅓ жидкости. В общей сложности на пару надо готовить 40–45 мин. Потом снять кастрюлю с огня, немного подождать и открыть крышку.

      Перемешать слегка подкрашенный рис и бобы влажной деревянной лопаточкой и посыпать смесью соли с кунжутными зернами или полить соевым соусом.

      «Красный рис» с фасолью можно подавать с жареной рыбой, с тушеными грибами.

      Рис с грибами по-китайски

      продукты

      • 2 чашки риса

      • 500 г свежих грибов (смеси)

      • 4,5 чашки крепкого мясного бульона

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • 1 стручок сладкого перца

      • 3 ст. ложки соевого соуса

      • черный молотый перец

      • ½ ч. ложки лимонного сока

      • 1 ч. ложка крахмала

      • 125 г консервированных крабов