Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует

Читать онлайн книгу.

Китайская, японская, тайская кухни - Отсутствует


Скачать книгу
смесь туда же, затем снова выложить в вок луковую смесь и жарить все вместе, помешивая, 1 мин.

      Положить в вок лапшу и слегка перемешать. Жарить, помешивая, на среднем огне, пока она полностью не прогреется.

      При необходимости добавить специи.

      Кушанье сразу подавать, украсив порубленным зеленым луком и полосками чили.

      Это идеальное сочетание – говядина с соусом из черной фасоли с чили и шелковисто-гладкой рисовой лапшой.

      Рисовая каша с петрушкой

      продукты

      • 200 г риса

      • 1,8 л воды

      • ½ пучка зелени

      • 2 яйца

      • щепотка соли

      • соевый соус

      Для приправы:

      • ½ ст. ложки соевого соуса

      • ½ ч. ложки соли

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Добавками могут быть самые различные вещи, маринованные сливы, кориандр и др.

      Положить рис в большую кастрюлю. Залить его водой, довести до кипения на сильном огне, не закрывая крышку. Уменьшите огонь и варите 30 мин.

      Затем залить рис приправой и хорошо перемешать. Измельчить зелень, положить ее в кастрюлю, перемешать и держать на слабом огне до готовности.

      Взбить яйцо, влить его так, чтобы оно покрыло кашу. Подержать кастрюлю на огне до тех пор, пока яйцо не запечется.

      Затем снять с огня и тут же подавать блюдо к столу. Специями блюдо заправить по вкусу уже на тарелках.

      Мясные блюда

      Чоу-мейн из свинины

      ПРОДУКТЫ

      • 175 г средней яичной лапши

      • 350 г свиного филе

      • 2 ст. ложки подсолнечного масла

      • 1 ст. ложка кунжутного масла

      • 1 зубчик измельченного чеснока

      • стрелки лука (нарезанные кольцами)

      • 1 красный перец (без семян и крупно порубленный)

      • 1 зеленый перец (без семян и крупно порубленный)

      • 2 ст. ложки темного соевого соуса

      • 3 ст. ложки китайского рисового вина (или сухого хереса)

      • 175 г ростков фасоли

      • 3 ст. ложки порубленной свежей плосколистной петрушки

      • 1 ст. ложка семян кунжута

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Замочить лапшу, как указано в инструкциях на упаковке. Слить воду.

      Нарезать тонкими ломтиками мясо. Разогреть подсолнечное масло в предварительно нагретом воке (или в большой сковороде) и жарить свинину на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, пока она полностью не прожарится.

      Влить в вок кунжутное масло, добавить чеснок, зеленый лук и оба вида перца. Жарить на сильном огне 3–4 мин (или пока овощи не начнут размягчаться). Немного убавить огонь и заложить лапшу вместе с соевым соусом и рисовым вином (или сухим хересом). Жарить на сильном огне, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить ростки фасоли и жарить еще 1–2 мин. Если лапша начнет пригорать, подлить немного воды.

      Посыпать готовое блюдо петрушкой, перемешать и подавать, украсив семенами кунжута.

      Свинина кисло-сладкая

      ПРОДУКТЫ

      • 170 г


Скачать книгу