Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
смесь туда же, затем снова выложить в вок луковую смесь и жарить все вместе, помешивая, 1 мин.
Положить в вок лапшу и слегка перемешать. Жарить, помешивая, на среднем огне, пока она полностью не прогреется.
При необходимости добавить специи.
Кушанье сразу подавать, украсив порубленным зеленым луком и полосками чили.
Это идеальное сочетание – говядина с соусом из черной фасоли с чили и шелковисто-гладкой рисовой лапшой.
Рисовая каша с петрушкой
продукты
• 200 г риса
• 1,8 л воды
• ½ пучка зелени
• 2 яйца
• щепотка соли
• соевый соус
Для приправы:
• ½ ст. ложки соевого соуса
• ½ ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добавками могут быть самые различные вещи, маринованные сливы, кориандр и др.
Положить рис в большую кастрюлю. Залить его водой, довести до кипения на сильном огне, не закрывая крышку. Уменьшите огонь и варите 30 мин.
Затем залить рис приправой и хорошо перемешать. Измельчить зелень, положить ее в кастрюлю, перемешать и держать на слабом огне до готовности.
Взбить яйцо, влить его так, чтобы оно покрыло кашу. Подержать кастрюлю на огне до тех пор, пока яйцо не запечется.
Затем снять с огня и тут же подавать блюдо к столу. Специями блюдо заправить по вкусу уже на тарелках.
Мясные блюда
Чоу-мейн из свинины
ПРОДУКТЫ
• 175 г средней яичной лапши
• 350 г свиного филе
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 зубчик измельченного чеснока
• стрелки лука (нарезанные кольцами)
• 1 красный перец (без семян и крупно порубленный)
• 1 зеленый перец (без семян и крупно порубленный)
• 2 ст. ложки темного соевого соуса
• 3 ст. ложки китайского рисового вина (или сухого хереса)
• 175 г ростков фасоли
• 3 ст. ложки порубленной свежей плосколистной петрушки
• 1 ст. ложка семян кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочить лапшу, как указано в инструкциях на упаковке. Слить воду.
Нарезать тонкими ломтиками мясо. Разогреть подсолнечное масло в предварительно нагретом воке (или в большой сковороде) и жарить свинину на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, пока она полностью не прожарится.
Влить в вок кунжутное масло, добавить чеснок, зеленый лук и оба вида перца. Жарить на сильном огне 3–4 мин (или пока овощи не начнут размягчаться). Немного убавить огонь и заложить лапшу вместе с соевым соусом и рисовым вином (или сухим хересом). Жарить на сильном огне, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить ростки фасоли и жарить еще 1–2 мин. Если лапша начнет пригорать, подлить немного воды.
Посыпать готовое блюдо петрушкой, перемешать и подавать, украсив семенами кунжута.
Свинина кисло-сладкая
ПРОДУКТЫ
• 170 г