В средней миске соедините овсяные хлопья, грецкие орехи, корицу и соль. Полейте кокосовым маслом и кленовым сиропом, добавьте миндальную пасту. Перемешайте. Переложите гранолу на противень и сформируйте круг толщиной 2,5 см, чтобы не было комков. Запекайте 15 минут. В середине процесса поверните противень на 180 градусов. Слегка разрыхлите гранолу вилкой и запекайте еще 15 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Остудите в течение 15 минут.

      На завтрак выложите поверх набухших хлопьев кусочки персика, насыпьте по 1 столовой ложке гранолы и по желанию полейте кленовым сиропом. Оставшуюся гранолу храните в плотно закрытой посуде.

      ВЕГАНСКОЕ и БЕЗ ГЛЮТЕНА

      СОВЕТ

      Осенью замените персики яблоками, летом – малиной, весной – клубникой, а замороженные ягоды можно использовать круглый год!

      Как приготовить яйца в мешочек

      1. Налейте воду в среднюю кастрюлю. доведите до очень слабого кипения. Шумовкой аккуратно опустите яйца в воду и варите 7 минут.

      2. Достаньте и немедленно переложите в миску с ледяной водой на 3 минуты.

      3. Когда яйца немного остынут, постучите округлой стороной каждого яйца о твердую поверхность, чтобы скорлупа слегка растрескалась.

      4. Отделите часть скорлупы и маленькой ложечкой аккуратно пройдитесь между яйцом и скорлупой, чтобы было проще извлечь его.

      Как приготовить яйцо-пашот

      Разбейте яйцо в маленькую миску.

      Нагрейте воду в средней кастрюле до появления пузырьков, поднимающихся со дна вверх, но не до кипения. Влейте немного столового уксуса. Закрутите ложкой воду в виде воронки.

      Аккуратно влейте яйцо в центр воронки, осторожно еще раз ее закрутите и установите таймер на 4 минуты.

      Достаньте яйцо из воды и проверьте, готово ли оно. Корректируйте время в зависимости от его готовности. Повторите процесс с оставшимися яйцами. Когда освоите технику, сможете варить по два за раз!

      Как сделать овсяную муку

      Не нужно покупать овсяную муку, ведь ее так просто сделать самостоятельно!

      1. Всыпьте овсяные хлопья в кухонный комбайн.

      2. Измельчите в мелкозернистую муку, время от времени останавливая мотор, чтобы перемешать.

      3. Храните в плотно закрытой посуде в прохладном сухом месте.

      Используйте в рецептах с овсяной мукой: Банановое печенье с киноа на завтрак, с. 35 Овсяные маффины с яблоком и корицей, с. 257 Веганские брауни с финиками, с. 245 Печенье с арахисовой пастой, с. 251

      Из 1 стакана овсяных хлопьев получается примерно ¾ стакана муки.

      6 способов приготовить скрэмбл

      КАЖДЫЙ РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 2 ПОРЦИИ

      ОСНОВНЫЕ ИНСТРУКЦИИ: Взболтайте в миске 4 крупных яйца с щепоткой соли и свежемолотого черного перца. Следуйте инструкции любого из рецептов и используйте силиконовую лопатку, чтобы перемешивать скрэмбл. Совет: чтобы скрэмбл был нежным и очень мягким, перекладывайте его из сковороды, не доводя до полной готовности.

      Готовый скрэмбл приправьте по вкусу солью и перцем!

1 МигасСкачать книгу