Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования. О. В. Ефремов
Читать онлайн книгу.
растворителей и т. д. Некоторые из них могут вызывать аллергию. И самое плачевное – установить, какое именно вещество вызвало аллергию или другие побочные эффекты, весьма трудно. Хорошо, если удается понять, что, например, причиной появления сыпи у ребенка послужила бутылочка йогурта, напичканного красителями и ароматизаторами; а причиной расстройства желудка – быстрорастворимый супчик, съеденный в перерыве на работе.
Консерванты и ароматизаторы раздражают слизистую кишечника и желудка, что часто приводит к аллергическим заболеваниям, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, особенно у детей.
К нашему с вами сожалению, производитель не всегда обязан указывать на упаковке, какое именно вещество добавлено в продукт. Краситель и краситель. Мол, скажите спасибо, что вообще написал. Мог бы и не указывать.
Например, кармин (кошениль, Е120). Именно благодаря его добавлению йогурты обладают таким аппетитным розовым цветом. Но все ли знают, что это такое – кармин? Ужаснитесь… Кармин делают из… сушеных насекомых – мексиканской кошенили. Кошениль для производства этого красителя разводят в промышленных масштабах в Перу и на Канарских островах. Насекомых собирают, сушат и измельчают… А потом добавляют в обожаемые йогурты. Был бы он безвреден, этот кармин, еще можно было бы смириться. Но в последние годы появились данные о том, что продукты с добавлением кармина вызывают сильные аллергические реакции (аллергический насморк, астму и даже анафилактический шок).
А бывает и обратная ситуация, когда производители в маркетинговых целях, чтобы не отпугивать покупателя, избегают указывать на упаковках ингредиенты с индексом Е. Вместо этого просто пишется название добавки. Например, «глутамат натрия», или «аннато», или еще что… И вроде как это уже и не консервант и усилитель вкуса, а просто важный компонент продукта. И никакого, как говорится, «мошенничества»…
Кроме того, некоторые добавки, которые ранее считались безвредными, потом были признаны слишком опасными и запрещены. Сюда относится, например, Е240 (формальдегид), который очень долго входил в состав консервов, а также был неизменным компонентом безумно популярных шоколадных батончиков. Запрещенные ныне красители амарант (Е123) и цитрусовый красный (Е121) очень интенсивно использовались для подкрашивания газированной воды, мороженого, леденцов. И только в 2005 году в России запретили использовать консерванты Е216 (пропиловый эфир параоксибензойной кислоты) и Е217 (его натриевая соль). Ранее же они весьма «продуктивно» применялись при производстве конфет, шоколада с начинкой, желе для мяса, паштетов, супов и бульонов. Сколько же мы успели съесть этой дряни???
Е250 (нитрит натрия) обычно добавляют в колбасы, чтобы придать им «товарный вид», тот самый «аппетитный розовый цвет». И хотя уже давно известно, что добавка эта вредная, но ее не запрещают. Во-первых, потому, что лучше уж этот Е, чем что-нибудь еще более жуткое; во-вторых, мы уже привыкли к этому «натуральному» цвету любимой колбаски; и в-третьих, содержание