Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты. Аурика Луковкина
Читать онлайн книгу.
картофельный с солеными огурцами
200 г картофеля, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 150 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 5–6 ст. л. майонеза, перец, соль.
Картофель отварите и нарежьте маленькими кубиками. Соленые огурцы натрите на крупной терке. В глубокую емкость положите зеленый горошек, квашеную капусту и нарезанные картофель и огурцы. Лук мелко нарежьте. Поперчите. Посолите. Перемешайте.
При подсаливании не забудьте, что квашеная капуста и огурцы уже соленые, поэтому не переусердствуйте.
Добавьте майонез и еще раз перемешайте. На стол салат подавайте в охлажденном виде, украсив по желанию веточками зелени или зеленым горошком.
Салат из молодого картофеля с фасолью
5-6 клубней молодого картофеля, 1/2 банки фасоли или зеленого горошка (консервированного), 3–4 ст. л. майонеза «Провансаль», 4 ст. л. йогурта, 2 помидора, зелень укропа, соль.
Очистите молодой картофель и отварите его в подсоленной воде.
Затем разрежьте каждый клубень на 4 части, остудите и смешайте с фасолью или горошком, заправьте майонезом, йогуртом, добавьте нарезанные ломтиками помидоры, соль и украсьте блюдо зеленью укропа.
Картофельный салат с чесноком
7-8 клубней картофеля средних размеров, 150 г зеленого лука, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л. рубленого укропа, по 2 соленых огурца и свежих помидора, 80-100 мл оливкового масла, майонез или сметана, соль, перец.
Картофель отварите. В горячий картофель положите мелко нарезанный зеленый лук, тщательно растертый с чесноком и солью, оливковое масло, рубленую зелень петрушки, как следует истолките деревянным пестиком до однородной массы.
Затем добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы. Тщательно перемешайте всю массу и посолите по вкусу. Заправьте майонезом или сметаной и рубленой зеленью. Готовый салат украсьте кольцами свежих помидоров.
Салат «Кукурузный оливье»
100 г картофеля, 2 яйца, 50 г моркови, 100 г колбасы, 2–3 кукурузных початка, укроп и петрушка, соль.
Сначала сварите картофель, яйца и морковь. Кукурузу варите отдельно.
Дав ей остыть, отделите зерна от основания, а затем смешайте их с очищенным и мелко нарезанными картофелем, морковью и колбасой.
Яйца натрите на мелкой терке, добавьте их в приготовленную смесь, посолите.
Затем еще раз перемешайте и выложите в салатницу необычной формы, например треугольной, полейте майонезом с таким расчетом: чем шире салатница, тем тоньше должен быть майонезный слой.
Украсьте салат веточками укропа и петрушки.
Салат «Зернистый»
400 г картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, гранат, перец, уксус, соль.
Картофель отварите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, посолите и перетрите. Смешайте лук и картофель, посолите, поперчите, сбрызните столовым уксусом, заправьте растительным маслом, посыпьте зернами граната.
Салат с картофелем и морковью
500 г картофеля,