Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты. Аурика Луковкина
Читать онлайн книгу.
с квашеной капустой
100 г квашеной капусты, 50 г фасоли, 3 клубня картофеля, свекла, соленый огурец, морковь, растительное масло, перец, соль.
Отварите овощи, мелко нарежьте кубиками. Соленые огурцы очистите и мелко нарежьте. Лук обдайте кипятком, мелко нарежьте, перемешайте овощи и фасоль, посолите, заправьте маслом. Посыпьте зеленью.
2
Фруктовый аромат
В летнее время вызревает много разнообразных фруктов. По цвету плода можно определить, какими свойствами они обладают: фрукты оранжевого цвета – укрепляют иммунитет. Защищают от инфекций – фрукты красного, синего и фиолетового окраса. Фрукты зеленые и белые – борются с вирусами. А чтобы укрепить организм, необходимо включить в свой рацион фрукты всех цветов, поэтому ниже мы приводим разнообразное количество салатов из фруктов на любой вкус.
Салаты из яблок
Салат из яблок и кураги с изюмом
500 г яблок сладких сортов, 100 г кураги, 150 г изюма без косточек, 120 г очищенных грецких орехов, 70–80 г сметаны или взбитых сливок.
Очистите яблоки от кожуры, сварите курагу, замочите изюм на некоторое время в горячей воде, чтобы он стал мягким. Курагу и яблоки нарежьте не очень мелко, а грецкие орехи немного потолките в ступке. Все перемешайте, залейте сметаной или взбитыми сливками.
Яблочный салат с овсяными хлопьями
2 яблока, 130 г йогурта, 6 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. тертых орехов, 1 ст. л. изюма.
Овсяные хлопья залейте небольшим количеством холодной кипяченой воды на 15–20 мин. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке, положите в салатницу. Овсяные хлопья отожмите от воды и переложите в яблочную массу. Добавьте тертые орехи. Изюм замочите на 15 мин в горячей воде, затем переложите в салатницу. Продукты перемешайте и залейте йогуртом.
Яблочный салат с капустой
500 г яблок, 1 кочан капусты, 2 ст. л. уксуса, 1 головка репчатого лука, 50 г масла, сахар, молотая гвоздика и другие специи.
Нашинкуйте маленький кочан капусты, добавьте нашинкованные без кожуры яблоки. В чашечке смешайте молотую гвоздику, 2 ст. л. сахара. 1/4 этой смеси всыпьте в капусту, потолките пестиком. 1/4 смеси добавьте в яблоки и перемешайте. Дно кастрюли устелите полукольцами лука, посыпьте частью пряной смеси, затем кладите слой капусты, специи, слой яблок, специи и т. д. Верхний слой должен быть яблочным. На яблоки нарежьте маленькими кусочками сливочное масло. Готовое блюдо размешайте с яблочным уксусом. На стол его подавайте с салями или жареной корейкой.
Яблочный салат по-итальянски
300 г яблок, 200 г молодого сельдерея., по 150 г помидоров и маринованных шампиньонов, 1/2 банки черных маслин без косточек, 2 яйца, 1 банка майонеза, по 1/4 ч. л. порошка шалфея, и майорана, сок 1/2 лимона, соль.
Яблоки очистите, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
Сельдерей бланшируйте 3–4 мин в кипятке, остудите и тоже нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте ломтиками, а маринованные шампиньоны – пластинками.
Яйца нарежьте кружочками.