Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты. Аурика Луковкина
Читать онлайн книгу.
косточки, а мякоть разрежьте на четыре части. Свеклу натрите на терке. Все ингредиенты перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Заправьте винегрет майонезом и украсьте зелеными веточками петрушки.
Винегрет с копченой грудинкой
По 150 г ветчины, кислой капусты и копченой грудинки, по 2 небольшие свеклы и 2 головки лука, 3–4 моркови, 4–5 клубней картофеля, 3 соленых огурца, 100 г растительного масла, соль.
Картофель, свеклу, морковь отварите, остудите и нарежьте кубиками, а ветчину и грудинку – маленькими кусочками, лук измельчите. Винегрет посолите и хорошо перемешайте, заправьте растительным маслом.
Винегрет с креветками
200 г креветок, 150 г свежих или сушеных грибов, по 3 соленых огурца, 3 моркови и 3 клубня, картофеля, 200 г морской капусты, растительное масло, 1 головка s репчатого лука, небольшая, свекла.
Отварите в подсоленной воде грибы. Креветки тоже отварите и очистите.
Все нарежьте небольшими кубиками. Выложите в салатницу морскую капусту, нарежьте отварные картофель, морковь и свеклу, мелкими кубиками – огурцы, полукольцами – лук.
Перемешайте, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом.
Винегрет из картофеля и грибов
300 г картофеля, 200 г соленых грибов, 100 г свеклы, 50 г зеленого горошка, 120 г сметаны, зелень укропа и чеснока, соль.
Сварите картофель и свеклу, нарежьте их кубиками и смешайте с нарезанными солеными грибами.
Добавьте зеленый горошек, посолите, приправьте салат сметаной. Порубите зелень, посыпьте салат и тщательно перемешайте.
Винегрет с рыбой
500 г рыбного филе, по 100 г зеленого горошка и маргарина, 200 г картофеля, 50 г моркови, 90 г растительного масла, листья, салата, базилик.
Нарежьте филе рыбы маленькими кусочками и обжарьте их на маргарине. Доведя рыбу до готовности, выложите ее на блюдо. Морковь натрите на мелкой терке, положите в рыбу.
Туда же положите зеленый горошек и нарезанный кубиками вареный картофель. Полученную массу залейте растительным маслом, хорошо перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.
Мясной винегрет
200-300 г вареной говядины, 3–4 вареных клубня картофеля средних размеров, 1–2 вареные свеклы, 2–3 свежих огурца среднего размера, 30–50 г маринованных грибов, 3 моченых яблока, несколько маслин, соль, приправы и специи, черный молотый перец, уксус, горчица, оливковое масло, сахар.
Холодное мясо нарежьте мелкими кубиками. Сваренные овощи и остальные ингредиенты мелко нарежьте, посолите, добавьте остальные специи и тщательно перемешайте. Приготовление подливы к мясному винегрету: уксус, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. готовой горчицы разотрите с сахарным песком и солью по вкусу. Готовый мясной винегрет полейте подливой и подавайте на стол.
Винегрет с осетриной
По 100 г отварной, осетрины и стручковой, фасоли, 2 клубня, картофеля, огурец, помидор, морковь, 2 ст. л. растительного масла, лимонная, кислота, 0,5 пучка зеленого лука, яичный желток, зелень, яблоко, соль.
Рыбу, овощи,