Блокнот вегетарианца. Колин Робинсон
Читать онлайн книгу.
в неё свёклу и варим примерно 1 час, пока она не станет мягкой. Достаём свёклу и оставляем её остывать. В отдельной тарелке смешиваем ¼ стакана оливкового масла, ¼ ч.л сухой горчицы, ½ лимона, ¼ ч.л сахара. Размешиваем до полного растворения сухих ингредиентов.
Нарезаем свёклу полосками, козий сыр режем любой формы. Выкладываем на отдельное блюдо рукколу, затем свёклу, козий сыр и слегка поливаем нашей заправкой. Посыпаем наш салат измельчёнными грецкими орехами и подаём к столу. Наш салат с рукколой, свёклой и козьем сыром готов!
Приятного аппетита!
САЛАТ С НУТОМ
Ингредиенты:
2 головки салата «Ромен»
2 банки нута (без сока, можно использовать отварной нут домашнего приготовления)
1 пучок зелёного лука
1 болгарский перец
1 большой помидор
Чеснок – по вкусу
Ингредиенты для заправки салата:
¼ стакана оливкового масла
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л коричневого сахара
Щепотка соли и перца
Приступим к приготовлению!
Приготовим овощи, тщательно моем салат, лук, помидор и перец. Всё нарезаем и перекладываем в салатницу. Добавляем отварной или консервированный нут. Выдавливаем сок чеснока. И поливаем салат заправкой. Хорошо перемешиваем, подаём к столу!
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Ингредиенты:
Для приготовления макарон
1 чашка макарон зити или другой формы- 100 грамм
Примерно 4 стакана воды
1 чайная ложка соли
Другие Ингредиенты:
⅓ чашка мелко нарезанного стручкового перца (зелёного болгарского перца) или 1 маленький стручковый перец
½ стакана тёртой моркови
⅓ чашка мелко нарезанного лука
1 столовая ложка измельчённого сельдерея
1 столовая ложка нарезанной петрушки
от 6 до 7 оливок зелёного или чёрного цвета – по желанию
1 столовая ложка листьев петрушки – для украшения
Для заправки
6 столовых ложек майонеза без яиц или веганского
1 столовая ложка красного винного уксуса
¼ чайной ложки порошка чёрного перца
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
соль по мере необходимости
½ чайной ложки сладкой паприки или красного порошка чили, добавить по вкусу
От ¼ до ½ чайной ложки сахара, по вашим предпочтениям.
Приступим к приготовлению!
Доведим хорошо подсоленную воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. При приготовлении пасты нужно достаточное количество соли, чтобы вода была “на вкус как море”.
Добавляем зити или предпочитаемые вами макароны малого и среднего размера в кипящую воду.
Уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода продолжала кипеть, но не пузырилась. Периодически помешиваем пасту и готовим в течение 8-10 минут или в соответствии с указаниями на упаковке.
Паста должна быть аль денте, или можно готовить дольше, если вам нравится более мягкая текстура.
После