ОВОЩНОЙ САЛАТ

      Ингредиенты:

      Овощи

      ⅓ чашка нарезанного лука или зелёного лука

      ½ стакана нарезанных помидоров – нарезанных кубиками по 0,5 см

      ½ стакана, нарезанного красного болгарского перца или любого другого цветного болгарского перца, нарезанного кубиками 0,5 см

      ½ стакана нарезанного огурца – обычного или английского огурца, нарезанного кубиками 0,5 см

      ⅓ чашка тёртой моркови – по желанию

      1 авокадо – от среднего до крупного

      3 столовые ложки нарезанного сельдерея

      Орехи и семена

      1 столовая ложка кешью – целых, нарезанных

      1 столовая ложка фисташек – несолёных и очищенных

      2-3 грецких ореха – нарезанные

      1 столовая ложка миндаля – измельчённый, по желанию

      1 столовая ложка тыквенных семечек

      1 столовая ложка семян подсолнечника

      2 чайные ложки семян кунжута – белые

      2 столовые ложки золотистого изюма

      Для Заправки

      2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

      1 столовая ложка лимонного сока

      ¼ чайной ложки измельчённого чеснока

      ¼ чайной ложки молотого белого перца или молотого чёрного перца

      ¼ чайной ложки сушёного тимьяна

      ¼ чайной ложки сушёного базилика или 3-4 свежих листа базилика, порванных

      ½ чайной ложки соли или добавьте по мере необходимости

      ½ чайной ложки белого сахара, или коричневого сахара

      Другие украшения нам потребуется:

      ¼ стакана измельчённой феты – 25 грамм

      2 столовые ложки нарезанной петрушки – плоской или вьющейся

      Приступим к приготовлению!

      Для начала нам нужно переместить все измельчённые семена и орехи на сковороду и обжарить до золотистого цвета, изюм не кладём. Когда орешки и семена подрумянятся – очень важно, чтоб они не подгорели, откладываем сковороду в сторону и приступаем к приготовлению лимонной заправки. Все ингредиенты для заправки салата взбиваем в отдельные миски до запустения, примерно 2-3 минуты.

      Затем приступаем к подготовке и нарезки овощей. Все овощи тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Откладываем в сторону. Берём один авокадо, разрезаем его на две части, вынимаем мякоть и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем нарезанные овощи в миску, заправляем заправкой из лимонного сока. Затем добавляем поджаренные орехи и семена, нарезанную петрушку. И в конце добавим раскрошенную фету, все