Kesäkeittiö. Bernhard Long
Читать онлайн книгу.
2 valkosipulinkynttä
4 oksaa rosmariinia
4 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja rouhittua pippuria
8 ruokalusikallista balsamiviinietikka
120 grammaa rucola
125 grammaa mozzarellajuustoa
16 levyt (niin noin. 50 grammaa) Bündnerfleisch
Valmiste sekvenssi
Puhdista paprikat, pilko vedenalainen pesu ja nauhoina. Puhdas kesäkurpitsaa veteen, puhdas ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja noin pilko. Rosmariini puhtaassa vedessä, ravista kuiva.
Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja kesäkurpitsa kuin siitä, että. Kuullota 3 minuutissa, kääntämällä. Puoli paista valkosipulia ja rosmariini. Mausta suolalla ja pippurilla.
Liota 4 ruokalusikallista etikkaa. Kesäkurpitsa poistaa, pyyhi paistinpannu ja toista menetelmä paprika.
Arugula puhdasta vettä, puhdas, ravista kuiva. Mozzarella kiusanteko. Paistetut vihannekset, rucola, mozzarellaa ja kuivatun naudanlihan koristele tuoda pöytään.
Orzo salaatti Mecklenburg taide
Ainekset 6 ateriaa
300 grammaa Orzo pasta (myös orzo tai maneštra, tai pastaa tai riisiä Risoni)
1 kurkku
2 punaista paprikaa
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
150 grammaa marinoitua kuumat paprikat
2 nippu persiljaa
400 grammaa Kreikan fetajuustoa
175 grammaa mustia oliiveja
2-3 sitruunat
Suolaa ja rouhittua pippuria
1 ripaus sokeria
120 ml neitsytoliiviöljyä
Valmiste sekvenssi
Nuudelit kokki kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä mukaan paketti suuntiin, valua, huuhtele kylmällä vedellä ja anna kuivua perusteellisesti.
Kurkkua ja paprikaa puhdas, rulla veden alla Pese ja hienoksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko hienoksi, ja pilko. Anna kuivua paprikat, syrjään 6 kpl. Lopuista kuumat paprikat, leikkaa varsi ja pilko liha renkaiksi.
Puhdas persilja veteen, ravista kuiva, nyppiä lähtee varret ja karkeaksi pilkkoa. Hienoksi kuutioi juusto. Anna valmistetut ainesosat oliivi ja muiden kuuma paprikat kulhoon.
Revi sitruuna kahtia, purista mehu. Mehu suolalla, pippurilla ja sokeri mausteet, voittaa öljy alla. Vinaigrette salaatin sekoitus.
Täytä salaatti liikenteen tiiviissä säiliössä ja ennen tarjoilua niin. Marinoida 30 minuuttia. Tarjoile rieska.
Peruna salaatti paistettua kesäkurpitsaa, paprikaa ja kikherneitä
Palvelee 4 ateriaa
1 kg vahamainen perunoita
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 voi (425 ml) kikherneet
6-8 varret persiljaa
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 grammaa kermainen täysmaitoa jogurtti
5 rkl oliiviöljyä
1/2 käsittelemätön orgaaninen sitruuna (mehu ja kuori)
Suolaa ja mustapippuria
1 ripaus sokeria
1 hyppysellinen jauhettua kuminaa
Valmiste sekvenssi
Perunat alla vesipesulla kiehuvaan veteen niin. Hauduta 20 minuuttia, ruoanlaitto. Samaan aikaan puhdasta kesäkurpitsaa veteen, puhdas ja pilko pituussuunnassa neljään osaan. Pilko paloiksi neljänneksellä. Puhdas paprikat veteen, puhdas ja leikkaa ne viipaleiksi.
Annetaan kuivua siivilä kikherneet. Pat persilja vedenalainen pesu ja kuiva. Paperit ja vetäistä kunnes jotain koristeluun karkeaksi pilkkoa.
Valuta perunat, huuhtele kylmällä vedellä, kuori ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Sekoita jogurtti, 3 rkl öljyä, sitrushedelmien mehu ja huivit, sipuli ja valkosipuli puolet. Mausta suolalla, pippurilla ja sokeri. Mausta kumina.
Kuumenna 2 rkl öljyä isossa paistinpannussa. Kesäkurpitsa ja paprikat, kun kytket niin. 4 minuuttia paista niin. Lisää loput 1 minuutti ennen loppua ruoanlaitto valkosipulia suolaa ja pippuria. Sekoita perunat, kesäkurpitsa, paprika, kikherneet ja persilja.
Pukeutuminen Sekoita salaatti. Koristele persiljalla. Tarjoile mureni fetajuusto.
Grillattua kesäkurpitsaa salaatti pinjansiemeniä ja parmesaania
Palvelee 4 ateriaa
3 pientä kesäkurpitsa (joten noin 200 grammaa)
4 rkl balsamiviinietikkaa
Suolaa ja rouhittua pippuria
1 tl sokeria
4 rkl oliiviöljyä
40 grammaa pinjansiemeniä
150 grammaa retiisi salaattia (niin. Puoli pää)
1/2 kattilaan, pata tai muu alus basilikaa
40 grammaa raastettua parmesaania
Öljyä paistinpannu
Valmiste sekvenssi
Puhdas kesäkurpitsa, jätä veden alla ja kuivaa pesun hyvin. Revi kesäkurpitsa pituussuunnassa 2-3 mm ohuita viipaleita (parhaiten viipaleet).
Grillipannu ja auspinseln öljyllä. Kesäkurpitsa viipaleet osia, yhteystietoineen siitä. Grilli 4 Minutes, aseta se iso lautanen.
Etikka, suola, pippuri ja sokeri. Oliiviöljy kavallettu. Anna muutama tippa sitä ja 15-20 minuuttia kesäkurpitsa kanssa salaatinkastike.
Paisti pinjansiemeniä paistinpannussa ilman rasvaa ja poistaa ne nopeasti. Puhdas retiisi, jätä veden alla ja kuivaa pesun hyvin.
Lehdet nyppiä osaksi suuria paloja. Puhdas basilika veteen, ravista kuiva ja nyppiä pois lehtiä. Laita pinjansiemeniä ja jotkut basilikaa ripottele syrjään.
Sekoita retiisi, jäljellä basilikaa ja pinjansiemeniä kevyesti marinoitua kesäkurpitsa viipaleiksi. Järjestä salaatin suuri lautasella ja ripottele päälle parmesaania höyläys ja basilikaa
Mecklenburg talonpoika salaatti paistettua feta
Palvelee 4 ateriaa
200 grammaa fetajuusto
1 muna (koko M)
4 rkl jauhoja
8 ruokalusikallista korppujauhoja
1 romaine sydän
1 kurkku
400 grammaa tomaatteja
1 nippu persiljaa
200 grammaa kalamata oliivit
200 grammaa pepperoni (lasi)
120 ml + 4 rkl oliiviöljyä
4-6 ruokalusikallista sitrushedelmien mehu
Suolaa