Искусство десертов: лучшие рецепты тортов. Алексей Сабадырь
Читать онлайн книгу.
масло и добавить к крошке печенья с кокосом.
Перемешать до получения однородной массы.
Выложить крошку печенья с кокосом в форму для торта с дном (диаметром 20—22 см) и утрамбовать.
Поставить форму в морозильник.
В миске смешать маскарпоне, сгущенное молоко, ванильный экстракт.
Взбить сливки до густоты и добавить к маскарпоне.
Перемешать до получения однородной массы.
Вынуть форму из морозильника и выложить крем на печенье.
Разровнять поверхность и поставить в холодильник на 2 часа.
Для глазури в миске смешать сливочное масло, белый шоколад и сахар.
Растопить в микроволновке или на водяной бане.
Вынуть торт из холодильника и залить глазурью.
Посыпать кокосовой стружкой и кокосовыми лепестками.
Поставить торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Черничный пай
Ингредиенты:
250 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
500 г черники
100 г сахара
2 столовые ложки крахмала
сок половины лимона
сливки для украшения (по желанию)
Инструкции:
В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное сливочное масло и перетрите его с мукой до получения крошечных кусочков. Добавьте сахар, яйцо и ванильный экстракт, замешивая тесто до получения однородной массы.
Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Оставьте тесто отдыхать в холодильнике в течение 30 минут.
В это время приготовьте начинку. В большой миске смешайте чернику, сахар, крахмал и сок лимона. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Разогрейте духовку до 180° C.
Разделите тесто на две части – одна для дна пирога, другая для верха. Раскатайте половину теста на дне формы для запекания, убедившись, что тесто покрывает дно и боковые стенки.
Вылейте начинку в подготовленную форму.
Раскатайте вторую часть теста и нарежьте ее на узкие полоски. Устройте полоски через начинку в виде решетки.
Смажьте верх пирога яйцом и поставьте в духовку. Запекайте пирог в течение 45—50 минут, пока корж не станет золотистым.
Оставьте пирог настояться в течение 15—20 минут перед подачей.
Подавайте пирог с взбитыми сливками, если желаете.
Карамельный торт
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
200 мл карамельного соуса или сгущенного молока
Для карамельного крема:
200 г сливочного масла
200 г сахара
200 мл сливок
200 г молоко вареного сгущенного
Инструкции:
Взбейте масло с сахаром до густой пены. Добавьте по одному яйцу, продолжая