Искусство десертов: лучшие рецепты тортов. Алексей Сабадырь
Читать онлайн книгу.
перемешивая.
Разделите тесто на 6 равных частей и разотрите их в коржи толщиной 3—4 мм.
Выпекайте коржи в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Остудите коржи.
Растопите масло, добавьте мед и доведите до кипения. Варите сироп 5 минут, постоянно помешивая.
Орехи измельчите и поджарьте на сухой сковороде.
Смешайте сметану с орехами.
Соберите медовик, перекладывая коржи сметанным кремом. Сверху и по бокам тоже смажьте кремом.
Медовик укройте оставшимся кремом. Посыпьте сверху крупно-измельченными орехами и поставьте на 3—4 часа в холодильник, чтобы торт пропитался кремом.
Фруктовый торт
Фруктовый торт – это изысканное лакомство, которое обязательно порадует как детей, так и взрослых. Этот торт отличается легкостью и освежающим вкусом, благодаря добавлению свежих фруктов. В этом рецепте мы использовали спелые ягоды, но вы также можете добавить любые другие фрукты, которые вам нравятся.
Ингредиенты:
2 яйца
120 г сахара
120 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
300 г сливочного масла
200 г сметаны
300 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
200 г свежих фруктов (киви, персики, апельсины)
200 мл взбитых сливок
50 г шоколада (для украшения)
Инструкция:
Разогрейте духовку до 180° C. Покройте форму для выпечки диаметром 24 см пергаментным бумагой.
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до образования устойчивых пиков.
В другой миске взбейте масло, оставшуюся половину сахара и ванильный сахар до получения пышной массы. Добавьте желтки и муку, перемешайте.
Постепенно добавьте взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 25—30 минут. Проверьте готовность торта с помощью зубочистки – если она выходит чистой, торт готов.
Остудите торт на решетке и разрежьте его горизонтально на два коржа.
Взбейте сливки до образования пиков.
Намазав одну половину торта сметаной, равномерно распределите на ней ягоды. Положите второй корж сверху.
Украсьте торт оставшимися фруктами и взбитыми сливками.
Расплавьте шоколад и украсьте торт, создавая узоры.
Переложите торт на тарелку и охладите в холодильнике до подачи.
Мята-шоколадный торт
Ингредиенты:
Для бисквита:
200 г муки
200 г сахара
6 яиц
100 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
Для крема:
300 г темного шоколада
200 г сливок
100 г сливочного масла
2 ст. л. свежей мяты
1 ч.л. ванильного экстракта
100 г сахара
Для украшения:
свежая мята
шоколадные