Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
Читать онлайн книгу.
на 3 часа.
Запеченные овощи, в отличие от вареных, менее влажные, более насыщенные по цвету и вкусу. Свеклу предварительно следует помыть, обрезать верхушку и хвостик, обернуть в фольгу и запекать в духовке 40–60 мин при температуре 180 °C. Картофель и морковь запекают таким же образом, только не так долго – около 30–35 мин.
Салат с редькой и семенами подсолнуха
2 редьки
2 моркови
горсть семян подсолнуха, очищенных
2 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока
лимонный сок, соль, перец по вкусу
Редьку промыть, очистить, натереть на крупной терке. Морковь так же промыть, очистить и натереть.
В банку налить масло, лимонный сок, добавить соль и свежемолотый перец, тщательно перемешать.
К редьке и моркови добавить измельченный чеснок, семена подсолнуха обжарить и также всыпать. Сверху залить заправкой.
Салат из соевой спаржи
200 г сухой спаржи
3-5 ст. л. бальзамического уксуса
50-100 г растительного масла
1-2 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
1 ч. л. соевого соуса
черный свежемолотый перец по вкусу
Сухую спаржу промыть, залить водой на 8 часов, меняя воду на свежую каждые два часа, затем отжать.
Смешать сахар, соль, перец, растительное масло и бальзамический уксус.
Готовую спаржу залить получившейся заправкой, убрать в холодильник на ночь.
Салат с капустой и авокадо
500 г капусты
1 авокадо
1 морковь
немного петрушки
горсть изюма
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
соль по вкусу
Капусту промыть и тонко нашинковать, авокадо и морковь также промыть и нарезать. Капусту и морковь промять руками до выделения сока.
Все ингредиенты смешать, добавить петрушку, залить оливковым маслом, лимонным соком, добавить мед и соль. Сверху украсить изюмом.
Салат с редисом и помидорами черри
250 г капусты
250 г редиса
100 г помидоров черри
1 огурец
мята по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
соль и сахар по вкусу
Капусту, огурец, помидоры и редис промыть, нарезать соломкой. Мяту также промыть и нарезать.
Все ингредиенты смешать, добавить заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и сахара.
Салат с морковью, яблоком и имбирем
3-4 моркови
1 яблоко
1 кусок имбиря
5 грецких орехов
Лимонный сок, оливковое масло, мед по вкусу
Морковку и яблоко промыть, натереть на крупной терке, имбирь и грецкие орехи пробить в блендере в однородную массу.
К имбирю и орехам добавить оливковое масло, лимонный сок и мед.
Все ингредиенты смешать