Способ приготовления

      Ветчину нарезать кусочками. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Капусту нашинковать, посолить, добавить сахар и перетереть руками до образования сока. Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить, поперчить. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить в нем муку и добавить в эту массу молоко. Разбить яйцо, отделить желток, взбить его и постепенно ввести в горячую сливочно-молочную смесь, затем поперчить, посолить и остудить. В холодный соус добавить растительное масло, перемешать и заправить им салат. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.

      Салат из говяжьей печени и грибов

      Ингредиенты

      • Говяжья печень – 200 г

      • Сухие грибы – 1 стакан

      • Яйца – 3 шт.

      • Морковь – 2 шт.

      • Лук – 1 шт.

      • Растительное масло – 1 столовая ложка

      • Майонез – 100 г

      • Зелень укропа и петрушки

      • Перец

      • Соль