Энциклопедия домашней выпечки. Галина Поскребышева
Читать онлайн книгу.
муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло. Растереть до состояния крошки. Добавить яичные желтки и воду. Замесить тесто.
Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт. Затем при помощи стакана вырезать круги. На половину выложить небольшое количество малины, присыпать крахмалом и сахаром по вкусу.
Закрыть сверху тестом и защипать края при помощи вилки.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 мин.
Кексы и коврижки
Масло сливочное – 100 г
яйца – 2 шт.
сахарный песок – 100 г
мука – 90 г
крахмал – 2 ч.
ложки сода — 5 г
сок лимона – ½ ч.
ложки какао – 1 ст. ложка
вода – 1 ст. ложка
коньяк – 1 ст. ложка
ванильный сахар – ¼ пакетика
Приготовление
Размягченное масло соединить с сахарным песком и растереть добела, ввести яйца по одному. Муку, крахмал, соду соединить, всыпать в массу, замесить тесто. В третью часть теста добавить какао, коньяк, ванильный сахар, воду и перемешать. Форму для кекса застелить пекарской бумагой. Выкладывать тесто в форму поочередно: ложку белого теста, ложку черного. Выпекать кекс в духовке при температуре 170–180 °C в течение 45–50 мин.
В разрезе кекс имеет красивый черно-белый рисунок.
Яйцо – 4 шт.
орехи (ядра) – 100 г
масло сливочное – 250 г
сахарный песок – 200 г
мука – 2 стакана
сода – ¼ ч. ложки
корица – ¼ ч. ложки или мускатного ореха – ½ ч. ложки
соль – ½ ч. ложки
Приготовление
Растереть сахарный песок и яйца, добавляя масло и муку. Замесить тесто, положив в него размельченные ядра орехов, соль, соду и корицу. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Заполнить формочки и выпекать в духовке.
Мука – 2 стакана
масло сливочное или маргарин – 125 г
сахарный песок – ¾ стакана
яйца – 3 шт.
банан – 1 шт.
изюм – 3 ст. ложки
разрыхлитель -15 г
орехи любые – 100 г
Приготовление
Размягченное масло растереть с сахарным песком, добавить яйца по одному. Банан размять и соединить с масляной массой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на подготовленную массу, замесить тесто. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка обсыпанную мукой, поверхность теста посыпать орехами.
Выпекать в течение часа в заранее нагретой духовке при температуре 180–200 °C.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Мука —180 г
какао – 25 г
соль – ½ ч. ложки
масло сливочное – 200 г
сахарный песок – 220 г
ваниль, экстракт —½ ч. ложки
яйца – 5 шт.
Для глазури:
Шоколад – 30 г
масло сливочное – 20 г
мед —1 ч. ложка
Приготовление
Разогреть