Энциклопедия домашней выпечки. Галина Поскребышева
Читать онлайн книгу.
Добавить сахар, ванильный сахар и хорошо взбить смесь. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, постепенно, порциями добавить в приготовленную смесь и замесить мягкое тесто.
Пропустить тесто через мясорубку. Образовавшуюся «лапшу» из теста аккуратно разложить на противне, выстеленном бумагой для выпечки, равномерным слоем и поместить в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекать до золотистого цвета 15–20 мин. Остудить. Готовое печенье раскрошить руками.
Для крема взбить миксером сгущенку с маслом до однородности, всыпать крошки печенья, оставив немного для присыпки. Перемешать и выложить получившуюся массу горкой на смазанное маслом блюдо. Поставить застывать в холодильник минимум на 2 ч, затем вынуть, дать постоять 15 мин при комнатной температуре, посыпать оставшейся крошкой, при желании полить растопленным шоколадом и подавать.
Мука – 400 г
лимон – 2 шт.
молоко -75 г
сахарный песок – 350 г
масло растительное -150 г
дрожи сухие -15 г
соль и орехи – по вкусу
Приготовление
Дрожжи растереть с 2 ст. столовыми ложками сахарного песка, добавить растительное масло, 100 г сахара, соль, молоко, размешать, постепенно всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на 2 неодинаковые части. Большую выложить на противень. Лимон ошпарить кипятком, натереть вместе с цедрой на мелкой терке, добавить 200 г сахара, растереть и выложить на тесто. Оставшуюся половину теста положить сверху. Половину второго лимона очень мелко порезать и кусочки как бы воткнуть в тесто и посыпать сверху дроблеными орехами и сахарным песком. Выпекать при 180 °C около 30 мин. Вынуть из духовки и горячим разрезать на блюде.
Мед – 1 стакан
сахарный песок – 1 стакан
яйца – 4 шт.
сода пищевая – 2 ч.
ложки мука – 3 стакана
орехи грецкие очищенные – 40 г
масло растительное
Для крема:
Сахарный песок – 0,75
стакана сметана – 400 г
Приготовление
Орехи порубить ножом. Взбить в пену мед, сахар и яйца. Добавить соду, муку и орехи, хорошо перемешать. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 3–4 ч.
Разогреть духовку до 200 °C. Положить на 3 противня листы пергамента, смазать их растительным маслом. Тесто выкладывать на пергамент очень тонким слоем. Выпекать каждый корж 7 мин.
Взбить сметану с сахаром. Промазать кремом все коржи, кроме верхнего. Верхний корж присыпать сахарной пудрой. Собрать торт, бока присыпать молотыми орешками.
Хлопья пшенные – 30 г
хлопья рисовые -30 г
сахарная пудра -20 г
сахарный песок -50 г
яблоко-300 г
белок-3 шт.
крупа манная – 1 ст. ложка
сахарный песок для начинки – 2 ст. ложки
корица -1 щепотка
желатин -10 г
вода – 50 мл
Приготовление
Хлопья соединить с сахарной пудрой. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Соединить хлопья