Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Читать онлайн книгу.
остывшую готовую рыбу, все аккуратно перемешиваем, добавив зеленый горошек.
Заправляем салат растительным маслом или сметаной. Можно использовать сливки и лимонный сок для улучшения вкуса.
Десерты
Творожный пудинг с ягодным муссом
Ингредиенты
• 2 некрупных яблока
• 2 ст.л. манной крупы
• 1 стакан молока
• 2 яичных желтка
• 1 ст.л. сахара
• 200 г нежирного творога
• 2 ч.л. сливочного масла
Для мусса
• 1 стакан свежих или замороженных ягод или фруктов
• ⅓ стакана сахара
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. воды
Яблоки очищаем от кожицы, перегородок, семян и натираем на терке.
Манку варим до вязкого состояния вместе с молоком. После чего кашу охлаждаем и тщательно перемешиваем с яблоком, желтками, сахаром и творогом. Выкладываем в форму.
Запекаем 30 минут при 180 °C.
Готовим ягодный мусс. Соединяем в глубокой сковороде ягоды, сахар, сливочное масло и воду. Тушим 15 минут, затем измельчаем погружным блендером.
Охлажденный пудинг подаем с теплым ягодным или фруктовым муссом.
«Клубничное чудо»
Ингредиенты
• 200 г клубники
• 1 ст.л. сахара
• 2 яичных белка
• щепотка соли
• сливочное масло для смазывания
Клубнику моем, сушим, измельчаем блендером. Увариваем на сковороде с сахаром примерно на треть объема и охлаждаем.
Яичные белки взбиваем до плотных пиков с малюсенькой щепоткой соли.
Охлажденную клубнику смешиваем со взбитыми белками и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Отправляем в духовку на 20 минут при 180 °C. Волшебное «клубничное чудо» готово!
Смородиновое желе
Употреблять желе можно в качестве перекуса между основными приемами пищи. Готовится такое желе из любых видов ягод.
• 2 ст.л. свежих ягод смородины
• 1½ ст.л. желатина
• 1½ ч.л. сахара
Из ягод выжимаем сок и ставим его в холодильник. Выжимки сохраняем.
Желатин заливаем 2 столовыми ложками воды, хорошо размешиваем и оставляем на 30 минут. Остатки ягод заливаем водой и варим на небольшом огне 20 минут, затем процеживаем, добавляем сахар и желатин. Оставляем на огне еще на 15 минут, постоянно помешивая.
Вливаем ягодный сок, хорошо размешиваем, смесь разливаем по формам и оставляем застывать.
Сладкие «снежки»
Ингредиенты
• 2 свежих яичных белка
• 3½ ч.л. сахара
• 1 стакан молока
• ½ стакана муки
Для крема (по желанию)
• 2 яичных желтка
• 100 г сахара
• 2 ст.л. молока
• 1 ч.л. крахмала
Отделяем яичные белки от желтков, белки взбиваем с сахаром до состояния пены.
Молоко доводим до кипения и оставляем на маленьком огне. Порциями выкладываем в него взбитую массу,