Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Читать онлайн книгу.
пюре «Волшебница»
Ингредиенты
• 300 г кабачков
• 1 ст.л. молока
• 5 г сливочного масла + для подачи
• 30 г молочного соуса
• ⅓ ч.л. соли
Для молочного соуса
• ½ ст.л. муки
• 5 г сливочного масла
• ⅔ стакана молока
• ⅓ ч.л. соли
• ½ ч.л. сахара
Готовим молочный соус. Муку прокаливаем на сковороде до светло-желтого цвета, добавляем сливочное масло и растираем, разводим молоком и варим на слабом огне 7–10 минут при помешивании, затем солим и добавляем сахар.
Кабачки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с семенами, нарезаем на куски продолговатой формы.
В подготовленные кабачки добавляем молоко и масло, тушим до мягкости. Затем кабачки протираем, смешиваем с молочным соусом, добавляем сахар и тушим еще несколько минут.
При подаче к столу в кабачковое пюре кладем кусочек сливочного масла.
Салаты
Весенний салат
Для приготовления диетического весеннего салата необходимо заранее приготовить овощи и зелень: листовой салат, щавель, шпинат, редис, зеленый лук и зелень (петрушка, укроп). Перед тем как вы начнете готовить, зелень необходимо тщательно вымыть в проточной воде. Не забудьте сварить одно яйцо вкрутую. Проверьте наличие в доме растительного масла и лимонного сока.
Ингредиенты
• 20 г листового салата
• 10 г свежего щавеля
• 10 г свежего шпината
• 50 г редиса
• 10–20 г растительного масла
• зеленый лук, петрушка и укроп по вкусу
• лимонный сок по вкусу
• ½ сваренного вкрутую яйца
• соль по вкусу
Салат, щавель и шпинат нарезаем, редис режем тонкими лепестками и все поливаем растительным маслом. Ко всему этому добавляем зелень, по вкусу солим и приправляем лимонным соком. Салат слегка перемешиваем и посыпаем размельченным крутым яйцом.
Салат из зеленого лука с яйцом
Пропорции очень приблизительны. Салат всем знаком, я просто напоминаю о нем, чтобы вы не забывали его чаще готовить! Он очень прост в приготовлении.
Ингредиенты
• зеленый лук – небольшой пучок
• сваренное вкрутую яйцо (желток и белок отдельно)
• немного растительного масла
• соль по вкусу
Перед тем как начать готовить салат, тщательно перебираем зеленый лук и промываем в проточной воде.
Желток сваренного вкрутую яйца растираем с растительным маслом, солью и тщательно взбиваем. Затем добавляем нарезанные зеленый лук и яичный белок. Все перемешиваем.
«Морковка хлопает в ладоши»
Это любимый детский салат. Его любили те, кому сейчас 70, его любят и те, кому сейчас 7 или 17 лет.
Ингредиенты
• 50 г моркови
• 50 г яблок
• 30 г молодой белокочанной капусты
• 30 г