Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева

Читать онлайн книгу.

Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева


Скачать книгу
масло: оливковое, подсолнечное;

      • сливочное масло;

      • термически обработанные фрукты: яблоки (некислые), груши, сливы, абрикосы;

      • бананы и хурма (их можно есть в свежем виде);

      • овощи: картофель, тыква, свекла, морковь, кабачки, баклажаны, авокадо.

      Супы

      Хлебный суп «Тыковка»

      Ингредиенты

      • 100 г тыквы

      • ½ стакана воды

      • ½ стакана пастеризованного молока

      • 3 ломтика черствого белого хлеба

      • ½ ч.л. подсолнечного масла

      • зелень для подачи

      • соль по вкусу

      Очищенную тыкву нарезаем на порционные кусочки и заливаем соленой водой, которую мы предварительно развели с молоком, припускаем на сильном огне пару минут.

      Спустя пару минут добавляем хлеб и продолжаем варить на небольшом огне до момента, пока тыква не станет мягкой.

      Полученную смесь протираем сквозь сито (измельчаем блендером), смешиваем с молоком и маслом, доводим до кипения и взбиваем еще раз. Подаем с мелко нашинкованной зеленью.

      Французский крем-суп «Лазурный берег»

      Ингредиенты

      • 1 картофелина

      • ½ моркови

      • ½ кабачка

      • ⅓ корня сельдерея

      • 2 стакана воды

      • 1 ч.л. подсолнечного масла

      • 5 мидий без раковин

      • ½ стакана молока

      • сухарики из 3 ломтиков белого хлеба

      • соль по вкусу

      Все овощи чистим, у кабачка, если он старый, удаляем семечки. Режем на кусочки и заливаем горячей водой, предварительно ее присолив и соединив с подсолнечным маслом.

      В другой кастрюльке в течение 10 минут в малом количестве воды варим мидии, остужаем и режем на мелкие кусочки, треть стакана отвара сохраняем.

      После того как овощи сварились, перетираем их, не сливая бульон. Далее добавляем горячее молоко, мидии, отвар мидий и ждем, чтобы все закипело.

      К столу ароматный суп подаем с сухариками.

      Суп с авокадо

      Ингредиенты

      • 2 картофелины

      • 2 стакана воды

      • 4 крупных соцветия цветной капусты

      • 1 яйцо

      • ½ авокадо

      • 1 ч.л. подсолнечного масла

      • ½ стакана молока

      • 3 веточки укропа

      • 3 веточки петрушки

      • 2 ч.л. сливок

      • соль по вкусу

      Очищенный картофель варим, после его готовности протираем вместе с водой от варки.

      Крупные соцветия капусты разбираем на более мелкие и помещаем в чуть подсоленную воду, варим отдельно от картофеля. Как только соцветия будут готовы, перетираем их и соединяем с картофелем.

      Теперь берем яйцо и делаем следующее: взбиваем белок блендером с мякотью половинки авокадо, соединяем полученное пюре с желтком, растираем их вместе с подсолнечным маслом, соединяем с подогретым молоком со сливками, перемешиваем и добавляем к супу.

      Доводим


Скачать книгу