Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
ст. ложки сахарной пудры
5 яиц
Бабушкин пирог для крестника
Маргарин, сахар, сметану (или кефир), яйца и растворенную в уксусе соду смешать в однородную массу. Добавить пшеничную муку (ее берут столько, чтобы массу можно было легко размять рукой). Тесто (оставив небольшой комочек) равномерно распределить по всей поверхности противня, смазать тонким слоем варенья или джема. Оставшийся комочек теста замесить круче, а затем на крупной терке натереть на пирог с вареньем.
Выпекать 20 минут при температуре около 200 °C.
1 стакан сахара
200–250 г маргарина
1 ст. ложка сметаны (кефира)
2 яйца
мука
1 ч. ложка соды
1 ст. ложка уксуса
Пирог с вишней и шоколадом
Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром. Миндаль тщательно размельчить в миксере и добавить в приготовленную массу. Масло растереть с медом до появления пены. Полученную массу, яйца и ром тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 180 °C. Форму смазать маслом. Тесто выложить в форму и разровнять.
Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки вынуть. Распределить ягоды по тесту и слегка вдавить. Выпекать пирог на среднем уровне 45 минут, затем оставить на 10 минут в выключенной духовке.
Растопить шоколад на водяной бане. Нанести его на пирог и посыпать миндальными хлопьями.
150 г пшеничной муки
50 г ржаной муки
25 г какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя
по 1/2 ч. ложки молотой корицы и кориандра
200 г очищенного миндаля
200 г мягкого сливочного масла
200 г жидкого меда
4 яйца
2 ст. ложки рома
500 г кислых вишен
200 г шоколада
50 г миндальных хлопьев
Круглый пирог с крыжовником и абрикосами
Творог отжать и затем перемешать с сахаром, лимонной цедрой, солью, маслом и молоком.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить столовыми ложками в тесто и полученную массу замесить.
Разогреть духовку до температуры 200 °C.
Форму хорошо смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, положить в форму, оставив края высотой 2 см.
Абрикосы вымыть, дать обсохнуть, разрезать пополам и удалить косточки. Половинки абрикосов выложить на тесто срезом вниз.
Крыжовник вымыть, дать обсохнуть, заполнить им пустые места между абрикосами, слегка вдавив в тесто. Выпекать пирог в течение 45 минут.
300 г муки
6 ст. ложек масла
4 ст. ложки молока
соль
цедра 1 лимона
250 г крыжовника
500 г спелых абрикосов
150 г творога (20 %-ной жирности)
1 пакетик разрыхлителя
125 г сахара
Пирог с крыжовником
Просеять муку в миску, посередине сделать углубление. Распределить по краю муки сахар, соль и цедру лимона. Растворить дрожжи в молоке; дать подойти в течение 30 минут.
Сухарики