Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Читать онлайн книгу.

Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов


Скачать книгу
и поджарить на масле, положить в крупу.

      Налить горячей воды (600–700 мл), размешать, поставить в духовку.

      400 г пшена

      пучок укропа

      зеленый лук

      200 г сливочного масла

      Каша пшеничная с повидлом

      Зерно перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить сливочное масло и сахар. Кашу варить до загустения на медленном огне.

      Подавать с подливкой из черной смородины или малины, или молоком.

      1 стакан пшена

      1 стакан воды

      сливочное масло

      сахар

      подливка из черной смородины или малины

      молоко

      Каша пшеничная в горшочке

      Пшено засыпать в кипящую подсоленную воду.

      Поварив кашу при слабом кипении 5–6 минут, воду слить, а кашу переложить в горшочек, добавив масло, молоко или сливки, перемешать и, накрыть крышкой, поставить в духовку для томления.

      1 стакан пшена

      4 стакана воды

      1 ст. ложка сливочного масла

      1/2 стакана молока или сливок

      Каша пшеничная с рыбой и яйцами

      Измельчить вареную или жареную рыбу без костей, поджарить лук, вареные яйца покрошить, добавить перец, пряные травы по вкусу. Перемешать с вареной кашей.

      Перед подачей разогреть, добавить масло.

      350 г рыбы

      1,5 стакана пшеничной каши

      3 луковицы

      5 вареных и 1 сырое яйцо

      масло

      жир

      перец

      Каша пшеничная с птицей и грибами

      Пшено сварить в бульоне (курином, утином, гусином) до загустения. Заправить жареным луком и грибами.

      Подавать с кусками обжаренной птицы.

      1 стакан пшена

      1 стакан бульона

      150 г мяса птицы

      1 луковица

      50 г грибов

      масло или жир

      соль

      Каша гречневая с рыбой и луком

      Кашу перемешать с жареным луком и кусочками вареной или жареной рыбы, влить сырое яйцо, добавить перец, сахар по вкусу.

      Перемешать, разогреть перед подачей к столу.

      2 стакана гречневой каши

      300 г рыбы

      4 луковицы

      1 яйцо

      масло

      жир

      сахар

      перец

      Каша гречневая с ливером

      Сварить рассыпчатую кашу. Ливер сварить, пропустить через мясорубку.

      Обжарить лук, смешать с ливером и кашей, разогреть с кашей. Можно добавить шкварки.

      300 г гречневой каши

      100 г ливера

      1 луковица

      сало

      Гречневик

      Для приготовления гречневика сварить вязкую гречневую кашу, охладить ее до 60 °C, добавить сырые взбитые яйца, затем хорошо перемешать, выложить на сковороды, смазанные маслом.

      Когда каша застынет, ее нарезать на кусочки

      4х4 см и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

      1 1/2 стакана крупы гречневой

      4 1/2 стакана воды

      1 яйцо

      1/2 стакана масла подсолнечного

      соль


Скачать книгу