Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
align="center">
Блины боярские
Из холодной воды, гречневой и пшеничной муки, дрожжей поставить опару, дать ей подняться.
Затем добавить гречневую муку, дать еще раз подняться.
Вмешать остуженное кипяченое молоко, масло, яйца, соль, дать тесту еще подняться и, не давая опадать, выпекать блины.
1/2 стакана гречневой муки
1/2 стакана пшеничной муки
2 ст. ложки дрожжей
150 мл воды
1 стакан гречневой муки
400 мл молока
2 яйца
2 ст. ложки сливочного масла соль
Напиток из какао, молока и мороженого
Сварить какао, охладить и разлить в бокалы, добавить в каждый кипяченое и охлажденное молоко.
Перед подачей на стол положить мороженое.
2 ч. ложки какао-порошка
2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки молока
1 шарик мороженого
Меню 20
• Фруктовый салат
• Творожная запеканка
• Торт с клубничным джемом
• Кофе молочный с вишневым ликером
Фруктовый салат
Фрукты промыть и дать стечь воде. Затем нарезать небольшими кубиками.
Добавить изюм, миндаль и фисташки. Посыпать специями и полить сиропом.
Поставить салат в холодильник на 1 час.
Перед подачей на стол перемешать кушанье с кубиками льда.
50 г кураги
50 г чернослива (без косточек)
50 г инжира
50 г груш
50 г яблок
3 ст. ложки изюма
2 ст. ложки очищенного миндаля
2 ст. ложки очищенных фисташек молотый кардамон молотая корица
4 ст. ложки сладкого сиропа кубики льда
Творожная запеканка
В чашку положить яйца, соль, обычный и ванильный сахар и взбить миксером на наибольшей скорости до появления пены.
В яичную массу добавить муку, творог, изюм и ром, размешать и выложить в специальную форму.
Сверху массу посыпать хлопьями масла и запечь в духовке до готовности.
2 яйца
3 ст. ложки обычного сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка муки
120 г творога
2 ст. ложки изюма
50 г сливочного масла
50 мл рома хлопья масла соль
Торт с клубничным джемом
Яичные белки взбить в крепкую пену. Всыпать сахар, добавить ванилин и еще раз взбить.
Разделить полученную массу пополам.
Одну половину выложить на противень, покрытый промасленным пергаментом, придав форму круга. Выпекать 3 минуты.
Так же выпечь второй корж. Готовым безе дать отстояться 5 минут.
Остывшие коржи прослоить клубничным джемом. Верх торта тоже покрыть им.
4 яичных белка
200 г сахара ванилин
200 г клубничного джема
Кофе молочный с вишневым ликером
Натертый на терке шоколад растворить в кипящем молоке, добавить горячий кофе, ликер и соль.
Разлить в маленькие чашки, положить сливки и посыпать сверху какао-порошком.
250 мл