Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Читать онлайн книгу.

Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов


Скачать книгу
нарезанных тонкими дольками

      1 парниковый огурец, нарезанный вдоль тонкими дольками

      5 колечек консервированного ананаса, разрезанных пополам

      5 ломтиков сыра, разрезанных пополам томатный соус

      Язык говяжий отварной

      Язык промыть, положить в кипящую воду и варить в течение 1 часа. Затем добавить нарезанные репчатый лук, морковь, корень петрушки и продолжать варить до готовности. Готовый язык вынуть и поместить на 5–10 минут в холодную воду.

      Снять кожу, нарезать ломтиками, залить язык бульоном, в котором он варился, и довести до кипения. Подавая на стол, полить сливочным маслом.

      100 г языка

      10 г моркови

      5 г репчатого лука

      5 г корня петрушки

      3 г сливочного масла

      Фишбургеры

      Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C.

      Обернуть каждую рыбную палочку в ломтик бекона и завернуть концы вниз. Положить на противень и запекать 15 минут.

      Для бургера положить на каждую нижнюю половину булочки листья салата.

      Сверху положить сыр, рыбную палочку, майонез и оставшуюся половину булочки.

      Подавать к столу в горячем виде с картофельными чипсами.

      6 рыбных палочек

      3 разрезанных пополам ломтика бекона

      6 разрезанных пополам булочек

      6 небольших листьев зеленого салата

      3 разрезанных пополам ломтика сыра

      6 ч. ложек майонеза картофельные чипсы

      Сэндвич «Зебра»

      Три ломтика хлеба намазать сливочным маслом, а затем либо дрожжевым тестом, либо пастой из лесного ореха.

      Положить куски друг на друга, маслом вверх.

      Сверху накрыть ненамазанным ломтиком. Слегка сжать.

      Острым ножом чисто обрезать корки с хлеба.

      Разрезать стопку кусков пополам. Затем каждую половину разрезать крест-накрест на четыре сандвича.

      4 ломтика чуть зачерствевшего хлеба кирпичиком

      1 ст. ложка сливочного масла

      1 ст. ложка дрожжевого теста или пасты из лесного ореха

      Cвинина с овощами

      Подготовленную свинину нарезать мелкими кубиками, посолить, обсыпать пшеничной мукой и обжарить с хорошо разогретым смальцем или сливочным маслом до образования румяной корочки.

      Горох перебрать, промыть и отварить в несоленой воде до полу-готовности.

      Лук, морковь, корень петрушки очистить, мелко нарезать и смешать с молотым перцем, солью и лавровым листом.

      Кастрюлю смазать растопленным сливочным маслом, выложить половину порции подготовленных овощей, затем слой поджаренных кусочков свинины, затем – полу-сваренный горох, а сверху покрыть слоем оставшихся овощей.

      Влить костный бульон, тушить 25 минут, после чего добавить сметану, смешанную с пассерованным на сливочном масле томатным пюре и поставить в духовку на 10 минут.

      500 г свинины

      1 стакан гороха

      100 г сметаны

      1/2 ст. ложки томатного пюре

      1 ст. ложка пшеничной муки

      2 ст. ложки сливочного масла

      2 луковицы

      2


Скачать книгу