Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Читать онлайн книгу.

Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов


Скачать книгу
на сковороду сосиски.

      Запекать в духовке на среднем огне 15–20 минут.

      Так же готовят и сардельки, только лепешки из картофельного теста делают квадратными.

      50 г сосисок (сарделек)

      120 г картофеля

      1 яйцо

      8 г манной крупы

      25 г муки

      5 г сливочного масла соль

      Рожки с куриной начинкой

      Разрезать каждую питу пополам. Разъединить каждую половину на 8 полукругов. Намазать сыром и майонезом. Положить сверху ломтик куриного филе. Скатать каждый полукруг в рожок.

      Для сохранения формы обвязать перьями лука. В миске перемешать салат, помидоры и огурцы.

      Каждый рожок заполнить салатом. Эти рожки следует готовить не ранее чем за 1 час до подачи к столу.

      Хранить в холодильнике.

      2 небольшие лепешки пита

      2 ст. ложки мягкого сыра

      2 ст. ложки майонеза

      4 ломтика куриного филе, разрезанных пополам зеленый лук для обвязывания рожков

      1 стакан мелко нарезанного зеленого салата

      1 небольшой, мелко нарезанный помидор

      1 мелко нарезанный огурец

      Шарики из курицы

      Нагреть духовку до 180 °C. Противень размером 32х28 см выстелить фольгой. Смазать растопленным сливочным или растительным маслом.

      В кухонном комбайне на самой высокой скорости в течение 40 секунд перемешать куриное мясо, взбитое яйцо, зеленый лук, кунжутное масло и соусы в однородную массу.

      Из фарша руками скатать шарики, каждый из столовой ложки с верхом. Обвалять шарики в сухарях. Положить шарики на подготовленный противень. Выпекать в течение 15 минут до золотистой хрустящей корочки. Шарики подавать к столу в горячем виде с кисло-сладким или ткемалевым соусом для обмакивания.

      Шарики из курицы можно приготовить и испечь заранее (до 3 недель). Их следует охладить и заморозить в герметичной посуде. Разогревать непосредственно перед подачей к столу.

      375 г крупно нарезанного филе куриных окорочков

      1 слегка взбитое яйцо

      1 ст. ложка нарезанного зеленого лука

      1/4 ч. ложки кунжутного масла

      2 ч. ложки сливочного соуса

      1 ч. ложка соевого соуса

      1 стакан панировочных сухарей из кукурузных хлопьев кисло-сладкий соус или густой ткемалевый соус

      Мясные шарики

      Все ингредиенты, за исключением растительного масла, в большой миске перемешать руками в однородную массу. Слепить шарики, каждый из одной полной столовой ложки фарша без верха.

      На большой мелкой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить шарики на среднем огне, часто встряхивая сковороду, в течение 10 минут до равномерного коричневого цвета.

      Обсушить на бумажных салфетках. Подавать к столу горячими или холодными.

      Мясные шарики можно приготовить заранее, но минимум за 3 дня. Хранить под крышкой в холодильнике. Подогревать в духовке при температуре 180 °C.

      310 г говяжьего фарша

      1 небольшая, мелко нарезанная луковица

      1/2


Скачать книгу