Стройная фигура за 60 дней. Инга Соколова
Читать онлайн книгу.
известны всем – никто не знает, из каких обрезков и кто их делает, в каких условиях их производят. Про бульонные кубики, лапшу быстрого приготовления, пюре из кипятка и неизвестно чего даже писать не хочется. В лучшем случае, там окажутся красители, ароматизаторы, усилители вкуса, запаха и не менее 50 % просто соли. Основную роль в рациональном питании играет принцип сбалансированности, как по количественному соотношению белков, жиров, углеводов, так и по содержанию аминокислот в белках, жирокислотной формуле диеты, спектру минеральных веществ, оптимальному присутствию витаминов и микроэлементов. Любой вид однообразного питания, любая непродуманная диета могут принести существенный вред. Однообразие – это плохо, даже в том случае, если еда будет очень полезной. Нашему телу требуется гораздо больше, чем только «полезные зерна» или «балластные вещества».
Калории присутствуют не только в пище, но и во всех напитках (кроме воды). Мы потребляем слишком много алкоголя и сладких напитков (прежде всего – сладкой газированной воды). В среднем 8 % ккал мы получаем из алкогольных напитков. Каждый взрослый человек ежедневно «выпивает» 330 ккал.
Мы едим нерегулярно, слишком быстро, бесконтрольно. Вместо пяти раз в день мы едим три или два раза, причем большими порциями. Важно есть понемногу и часто, а не как удав – один раз в три дня. И дело тут не в культуре питания, а в работе желудка. В животном мире травоядные животные едят постоянно, весь день, так как их желудок устроен таким образом, чтобы постоянно перерабатывать «легкую» пищу, клетчатку. Им для жизнедеятельности не нужно быть энергичными и ловкими, поэтому они медлительны и упитанны. Хищники едят один раз в 2 или 3 дня. Их желудок приспособлен к переработке и усвоению жиров и белков, они едят мясо, которое дает много энергии для жизни, но и забирает много энергии на переработку, поэтому хищники чаще пребывают в состоянии голода, что дает им возможность быть ловкими, подвижными, они никогда не бывают толстыми. Лишь немногие приматы и люди всеядны. Это означает, что есть нам нужно не редко и не часто, не много и не мало, не только мясо, но и «силос».
Доля сладостей и сахара в нашем питании чрезмерно высока. Во всем нужен баланс, в том числе и в употреблении углеводов. Углеводы разделяются на моносахариды и полисахариды. Избыточное поступление таких углеводов в организм характеризуется тем, что большая их часть переходит в жиры, то есть тоже откладывается «в резерв».
Мы злоупотребляем поваренной солью, жарим и варим еду даже тогда, когда без этого можно обойтись. Существует множество продуктов питания, которые нужно есть «в чистом виде». Конечно, сырая картошка не многим по вкусу, но свежие морковка, лук, помидор, сырые (а не компотные) фрукты имеют множество преимуществ перед