Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей
Читать онлайн книгу.
ion>
Ингредиенты для галушек
Небольшая головка чеснока
Стакан просеянной муки
Полстакана коровьего молока
Не забыть подсолить
Одно сырое яйцо
Одна упаковка сыра плавленого, пастообразного, «Янтарь», 100 граммов
Шаг 1
Приготовить все ингредиенты для супа и галушек
Приготовить галушки
Шаг 2
Смешать яйцо, взбитое с солью, вилкой, с сыром «Янтарь», молоком, чесноком, натёртым на мелкой тёрке и просеянной мукой. Полученную массу хорошо перемешать до консистенции теста на оладьи. Отставить в сторону отдохнуть.
Шаг 3
Очистить и порезать мелко морковь, лук, картофель.
Промыть пшено.
Куриные шкурки мелко порезать, положить в кастрюлю и долить водой. Поставить кастрюлю на сильный огонь.
Доведя до кипения, снять шумовкой возможную пенку, посолить, убавить огонь, оставить вариться.
Засыпать (1) в (2), варить, доводя до кипения, убавить огонь и доварить до готовности.
Шаг 4
Набирать вилкой или ложкой тесто для галушек и класть в кипящий суп. Засыпать порезанную зелень (лук зелёный). Добавить приправы для супа. Довести до кипения и выключить.
Оставить закрытым на 15 минут для созревания.
Соус на куриных бёдрышках
Полезное, вкусное, диетическое блюдо «Соус на куриных бёдрышках» поможет при заболевании ЖКТ. Оно насыщает, обволакивая слизистую желудка и устраняя возникшие боли. Полезен детям, даже грудным, взрослым при простудных заболеваниях для насыщения и успокоения ЖКТ. Рекомендуется всем категориям людей при истощении, не обостряя ЖКТ.
Ингредиенты блюда «Соус на куриных бёдрышках»
• Куриные бёдрышки 1 упаковка (6 штук);
• Картофель 4 крупные картофелины;
• Морковь средних размеров, желательно «каратель» 1 штука;
• Лук большая головка 1 штука;
• 1/4 штуки перца горького стручкового, крупного, красного;
• Зелень петрушки и укропа по половине небольшого пучка;
• Соль по вкусу;
• Кастрюля для приготовления 4-х литровая.
Приготовление блюда «Соус на куриных бёдрышках»
• Бёдрышки освободить от шкурки.
• Шкурку убрать в морозилку или порезать мелко и перетопить сразу, с образованием выжирок и куриного жира. Они пригодятся для последующей готовки.
• Сковороду слегка смазать получившимся жиром и разогреть. Положить обрезанные бёдрышки и накрыть крышкой. Обжарить мясо, постоянно переворачивая и меняя местами до вытапливания оставшегося жира.
• Мелко порезать лук, картофель, морковь, перец и зелень.
• Обжарить на ложке птичьего жира с накрытой крышкой, постоянно помешивая, лук и морковь.
• Уложить в кастрюлю бёдрышки, картофель, обжаренную приправу и залить водой или бульоном до краёв.
• Поставить кастрюлю на плиту с сильным огнём. Проследить закипание, посолить и варить до готовности, убавив огонь. Варить слегка кипящий соус.
Совет
Для блюда «Соус на куриных бёдрышках» лучше подойдёт рассыпчатый картофель, морковь сладкая сорта «каратэль».
Галушки отварные в мясном бульоне
Вкусны пирожки, пельмени, котлеты. А есть блюдо, напоминающее их по компонентам (мясо, тесто), но имеющее совсем другой вид и вкус. Причём оно очень полезно для диабетиков, диетиков. Это блюдо – «Галушки отварные в мясном бульоне», подаваемые с варёным мясом.
Ингредиенты блюда «Галушки отварные в мясном бульоне»
• Баранина из ребер с мякотью
• Мука пшеничная.
• Мука кукурузная.
• Пряности, соль, вода.
• Яйца куриные.
Приготовление блюда «Галушки отварные в мясном бульоне»
• Мясо помыть, положить в кипящую воду для варки. Снять пену, варить до готовности в подсоленной воде с пряностями.
• Замесить 2 теста, из разной муки.
• Пшеничное тесто:
• В горку из муки вбить 2 яйца, посолить, добавить 1/2 стакана воды, замесив не круто, дать отдохнуть.
• Тесто из кукурузной муки:
• Замесить тесто аналогично предыдущему, но без яиц. Дать отдохнуть.
• Через полчаса отдыха разделать тесто на галушки. Сначала раскатать, порезать на узкие прямоугольные полоски и, слегка придавливая пальцами, свернуть в полутрубочки.
• В кастрюлю с отварным до готовности мясом положить галушки разного замеса поочерёдно. Галушки отварить, выложить на блюдо,