Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей
Читать онлайн книгу.
панкреатитах из-за высокого содержания грубой клетчатки.
Полезный совет
Больше всего витамина С находится у основания ножки перца. Очищая перец не нужно выбрасывать ножку и основание с семенами. Необходимо их высушить и употреблять в качестве специй к блюдам.
Баклажаны
Баклажаны состоят из белков, углеводов, органических кислот, растительных жиров. Также в их составе много сахаров, пектиновых веществ, крахмала, клетчатки. Витаминов в баклажанах немного. Но зато это группа В, С, рутин, каротин. Минеральные соли фосфора, калия, кальция, магния, железа, алюминия.
Полезные свойства баклажанов в составе блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой», делающие его не только вкусным, но и лечебным для:
• улучшения работы сердца и почек;
• выведения холестерина из организма;
• питания пожилых людей, особенно при атеросклерозе, ожирении, заболеваниях ЖКТ;
• нормализации обмена веществ организма, как желчегонного и мочегонного средства.
Важно
Пектиновые вещества в составе баклажан придают им бактерицидные, антибиотические свойства.
Алкалоид соланин, в составе баклажан, придаёт им горьковатый вкус. С возрастом плодов его количество увеличивается. Поэтому, лучшие плоды не переспелые. А горьковатость придаёт им неповторимый желчегонный вкус. Перезрелые баклажаны можно очистить.
Куркума, пряность, родственница имбиря
Ценится за высокие целебные свойства. Содержит редкие микроэлементы, как селен, цинк, а также железо, йод и остальной спектр минералов и витаминов. Витамины группы В состава В1, В2, В6, В9. Куркумин, эфирные масла, различные редкие вещества придают ей изысканные, лечебные свойства. Например, один из сесквитерпенов – цингиберен, с бактирицидными, антибиотическими свойствами угнетает кишечную палочку при диарее.
Польза куркумы для состава блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»:
• приносит пользу, не влияя отрицательно на процессы в организме, печень. Куркума, как антибиотик, не вызывает дисбактериоза, сохраняя весь комплекс полезных бактерий организма;
• очищает организм от токсиномии, выводя через кожу накопившиеся вредные вещества;
• отдаляет старение организма, борясь со свободными радикалами, как мощный антиоксидант;
• уменьшает количество плохого холестерина в крови;
• снижает головные боли, положительно влияет на работу сердечной мышцы;
• повышает иммунитет, укрепляя иммунную систему и увеличивая сопротивляемость организма;
• полезна для постоянного применения при плохой проводимости желчевыводящих путей, активирует выработку жёлчи и помогает бороться с холециститом;
• снижает сахар в крови, улучшая обмен веществ;
• помогает в усвоении белка;
• стимулирует выработку эритроцитов, уменьшая степень агрегации тромбоцитов.
Важно
Несмотря на все полезные свойства куркума имеет противопоказания и не рекомендуется