Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей
Читать онлайн книгу.
и служат дополнительным источником полезной клетчатки для организма.
Приятного аппетита!
Соус из куриной печени
Предлагаю приготовить необыкновенно вкусный соус. Особенно он хорош для людей с болезнями желудка, кишечника.
Густой, картофельный, именно соус, а не суп, с крахмальной консистенцией юшки, очень полезен для слизистой оболочки желудка и кишечника.
Плюс ещё в том, что мясную основу составляет куриная печень, мягкая, вкусна, полезная для всех.
Ингредиенты
Печень куриная, картофель – много, желательно, рассыпчатый. Лук, морковь, приправы, соль, куриный бульон.
Приготовление соуса
• Порезанные мелко кубиками овощи сложить в кастрюлю и залить готовым куриным бульоном. Довести до кипения, добавить соли, положить приправу и убавить огонь.
• Варить до, почти полной, готовности картофеля.
• Печёнку, отдельными порциями класть в кипящий соус, варить до готовности, минут 10.
Соус готов, приятного аппетита!
Щи южные
Когда в доме нет свёклы, но очень хочется жидкого с капустой, вариант – щи. Но это первое блюдо из свежей капусты и небольшими личными дополнениями к традиционным щам. Очень вкусно!
Ингредиенты для щей
Куриный бульон. Лук. Картофель. Капуста свежая. Огурец маринованный. Сливочное масло. Яйцо. Специи – куркума, паприка, хмели-сунели, перцы разные, лавровый лист, соль.
Порядок приготовления щей
• Порезать кубиками лук и картофель, огурец, капусту – соломкой.
• Разогреть сковороду с ложкой сливочного масла и пассировать лук, затем добавить огурец и немного потомить.
• В закипевший бульон всыпать картофель и варить до полуготовности.
• Добавить, в полу суп, капусту и варить до готовности, без 5 минут варки.
• Всыпать в кастрюлю зажарку, специи и протомить ещё 5 минут, после закипания.
• В конце варки добавить взбитые венчиком 2 куриных яйца.
• Дать щам настояться.
Приятного аппетита!
Суп из фасоли
Ингредиенты блюда «Суп из фасоли»
• Бульон куриный, индюшиный, говяжий, свиной, от двух литров. Если бульон с кусками мяса, их можно вытащив в начале варки, положить в суп в конце приготовления.
• Перцы: болгарский, горький; лук, морковь, картофель, петрушка, укроп. Травы – специи, свежие или сушёные.
• Фасоль, полкилограмма для густого супа.
• Птичий жир, 1 ложка.
• Соль.
Приготовление блюда «Суп из фасоли»
• Очистить и промыть все овощи и фасоль. Фасоль предварительно замочить в холодной воде на ночь.
• Овощи мелко порезать.
• В кастрюлю с бульоном положить картофель и фасоль, и нагреть до кипения. Посолить по вкусу. Убавить огонь и варить до готовности.
• Морковь, лук, перец мелко порезать, обжарить на курином жире или смальце. Сухие специи засыпать в бульон.
• По готовности фасоли