Теоретические основы гостеприимства. Т. В. Черевичко
Читать онлайн книгу.
верные даты для указанных событий в развитии гостеприимства.
Постарайтесь отвечать на вопросы быстро.
1. Надо ли, насколько возможно, относиться к проблеме каждого клиента как к личной?
Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.
2. Я могу быстро повторить скороговорку десять раз подряд и не ошибиться.
Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.
3. Когда я смотрю детективный фильм, я замечаю мелкие детали, которые позволяют предугадать развязку.
Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.
4. Я люблю подолгу болтать по телефону. Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.
5. Я не люблю, когда в доме много гостей. Верно – 0; не знаю – 1; неверно – 2.
6. Я никогда не терял паспорт, потому что всегда точно знаю, где он лежит.
Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.
7. Я с детства не люблю чистописания. Верно – 0; не знаю – 1; неверно – 2.
8. При необходимости я могу не спать целую ночь. Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.
9. Меня раздражают пробки и медленное движение машин на дорогах.
Верно – 0; не знаю – 1; неверно – 2.
10. Я легко представляю себе человека, с которым разговариваю по телефону.
Верно – 2; не знаю – 1; неверно – 0.
16–20 баллов. Менеджер гостиничного бизнеса – ваше призвание. Даже если до сих пор вы заняты в другой сфере, меняйте работу. Вы легко устанавливаете контакт с людьми, при этом вы требовательны и аккуратны в работе. Вас ожидает большое будущее.
8-15 баллов. Вы можете попробовать себя в сфере гостиничного бизнеса. Однако вам стоит помнить, что только внимание к проблемам клиентов и сдержанность в обращении с ними позволят вам добиться успеха. Возможно, вам следует быть аккуратными в оформлении документов. Ваш девиз: поберегите собственные нервы, и это понравится вашему клиенту.
0–7 баллов. Вам лучше вспоминать о гостиничном бизнесе, только когда вы сами едете в отпуск или командировку. Тщательное оформление документов настолько удручает вас даже при собственном заселении в номер, что вы предпочитаете воспользоваться чьей-нибудь помощью. Вас всегда удивляло, как можно неподвижно сидеть за стойкой целый день. К счастью, вы нашли для себя более подходящую работу!
Источник: Карьера. 2000. № 4.
Лекция 2
Человек в сфере гостеприимства
Человек в индустрии гостеприимства в первую очередь является гостем, а затем уже потребителем услуг гостеприимства.
Древнерусское слово «гость» означает «приезжий купец». Н. Карамзин так писал о гостеприимстве славян: «Столь же единогласно хвалят летописцы общее гостеприимство славян, редкое в других землях и до нынешнего времени обыкновенное во всех славянских… Всякий путешественник был для них как бы священным: встречали его с лаской, угощали с радостью, провожали с благоговеньем…»
Пригласить кого-то к