Cucina di verdure. Bernhard Long
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Mescolare a metà del parmigiano nella polenta e condire con sale e pepe e noce moscata appena abrasa.
dipingere una teglia con l'olio, farina di mais dare dentro e liscia fuori. distribuire germogli e cospargere con il rimanente parmigiano. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C; segno di gas 3) cuocere fino a doratura in modo in 20 minuti
Limone e gratin di patate
gratin di patate con una differenza - con delizioso aroma di limone.
Serve 4 pasti
1.200 grammi di patate rosse
4 limoni
5 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe appena macinato
4 rametti di prezzemolo
La sequenza di preparazione
Lavare le patate a fondo con acqua e tagliare a fette. Limoni lavare sotto l'acqua calda, pat asciugare e tagliare anche a fettine; togliere i semi.
Una grande teglia con 1 cucchiaino di olio striscia. fette di patate alternativamente a strati con fette di limone, condire con l'olio rimanente e cospargere di sale e pepe. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C; segno di gas 3) Cuocere per circa 40 minuti
Lavare Nel frattempo prezzemolo con acqua, agitare a secco, coraggio e tritare le foglie. Limone e gratin di patate così cospargere.
casseruola di pollo Melanzane
Serve 4 pasti
80 grammi di pane bianco (2-3 giorni)
50 grammi di parmigiano (pezzo)
130 grammi di mozzarella
7 cucchiai di olio d'oliva + po '
2 melanzane (circa 500 grammi)
Sale e pepe appena macinato
Pizzico di zucchero
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
4 filetti di pollo biologico (circa 180 grammi)
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 piccola lattina di pomodoro (circa 425 millilitri)
1 di grandi dimensioni possono pomodoro (circa 850 millilitri)
Grasso (per lo stampo)
La sequenza di preparazione
Tagliare il pane e parmigiano in Universalzerkleinerer finemente o grattugiare finemente. Mozzarella finemente dadi. Mescolare con il pangrattato e parmigiano e 2 cucchiai di olio.
Preriscaldare il forno (forno elettrico: 225°C / ventilatore 200°C). Una teglia con estl consecutive. Melanzana pulito, lavare con acqua e tagliare a 1-2 cm fette spesse. Stendere sulla teglia. Cospargere di sale e condire con 3 cucchiai di olio. marrone così dorata in forno caldo fino a 30 minuti. Girare in 15 minuti fette di melanzana dopo.
Nel frattempo, sbucciare la cipolla e l'aglio, tritate finemente. Lavare la carne con acqua, asciugateli, ogni orizzontalmente tagliato a metà e possibilmente battere poco più piatta. 2 cucchiai di olio di calore in una padella grande. La carne in porzioni di ciascun lato da due minuti Sear. Aggiustare di sale e pepe. Rimozione.
Soffriggere la cipolla e l'aglio in grasso di cottura caldo. Mescolare in concentrato di pomodoro e brevemente soffriggere. Pomodori compresi succo e aggiungere grossolanamente tagliate con una spatola. Condire con sale e pepe e 1 pizzico di zucchero. Far bollire e lasciate cuocere aperto così di 10 minuti. Condire con sale e pepe e zucchero.
La temperatura del forno scalata (forno elettrico: 200°C / ventilatore 170°C). Una teglia unta. prendere melanzane dal forno e diffondersi in teglia. Tomatensoße rappresentaüdi dare. Bähnchen sulla stradaßPosa e. Pane-KäSE mix distribuirlo. Cuocere in forno fino a doratura in forno caldo per 25 minuti
Crauti e trito cuocere con purè di cappuccio
Serve 4 pasti
3 cipolle medie
4-5 cucchiai di olio
1 lattina di crauti (circa 850 millilitri)
Sale e pepe appena macinato
1/2 cucchiaino di brodo vegetale
1 paprica dolce cucchiaino nobile
750 grammi di patate
1 mazzetto zuppe verde
1 spicchio d'aglio
500 grammi di Hack mista
200 grammi panna montata
1 cucchiaio di burro
170 millilitri di latte
Pizzico di noce moscata
1 Un giallo uovo (taglia M)
di farina 1 cucchiaio
La sequenza di preparazione
Sbucciare le cipolle, 2 dadi. riscaldamento 1 cucchiaio di olio. cipolle mezzo Soffriggere in esso. Aggiungere crauti e condire con sale e pepe. Versare 100 ml di acqua, bollire e mescolare in brodo. Coprire e brasare così da 20 minuti. Condire con sale e pepe e 1 cucchiaino di paprika.
Sbucciare le patate, lavare con acqua e poi bollire in acqua salata per 20 minuti. Preparando Minestre verde o Peel, lavare con acqua e tritarli finemente. Sbucciare e tritare l'aglio. 2 cucchiai di olio di calore in una padella grande. Hack avannotti friabile. Minestre verde, aglio e cipolle rimanenti Aggiungi e così continuano a friggere 5 minuti. 170 grammi di crema di versare, ebollizione e quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Con sale e pepe dal mulino con vigore. In una teglia da forno, riempirlo diffuse crauti.
Patate scarico. Aggiungere il burro e il latte e purè di tutto per una multa purea. Aggiustare di sale e noce moscata. Stendere sul crauti. Un uovo giallo e resto crema frusta. Purea e cospargere. Nel riscaldata, forno preriscaldato (forno elettrico: 170°C / ventilatore 150°C / contrassegno gas 2) 20-cuocere fino a doratura a 25 minuti
Altri cipolla tagliata a rondelle sottili. 1-2 cucchiai di calore olio. Girare anelli di cipolla nella farina, marrone dorato a soffriggere olio caldo. Scolare su carta assorbente. Casseruola con anelli di cipolla e cospargere.
Brat Wurst e casseruola mela
Serve 4 pasti
1 cucchiaio di olio
4 salsicce grossolani (circa 130 grammi)
5 steli di maggiorana
200 grammi panna montata
3 uova (taglia M)
Sale e pepe appena macinato
Pizzico di noce moscata
100 grammi Bergkäse (pezzo)
2 aste basi
2-3 mele (ad es.B. Cox Orange da 300 grammi)
Grasso (per lo stampo)
1 Papers nocciola cucchiaio
La sequenza di preparazione
di calore olio in una padella. Prick salsicce e friggere in olio caldo tutto intorno. Rimozione.
Lavare la maggiorana con acqua e agitare a secco, cogliere le foglie, tritate finemente. Panna e uovo frullare. Maggiorana Stir. Forte aggiustare di sale e una macinata di pepe e noce moscata.
Preriscaldare il forno (forno elettrico: 200°C / ventilatore 170°C). Käse strofinare. tagliare liquori