Cucina di verdure. Bernhard Long
Читать онлайн книгу.
Cavolo pulito, quarto e il gambo tagliato. Cavolo tagliato a pezzi grossi e lavarli con acqua. Buccia di cipolla e dadi. Ghee di calore in una casseruola. cavolo rosso e cipolla soffriggere esso. Foglia di alloro, pimento, succo di mela e vino rosso Aggiungi. Aggiustare di sale e pepe condimento, bollire e quindi cuocere 45 minuti. In questo mescolando ogni tanto.
bollire l'acqua abbondante. stipulare gnocchi e così cuocere per 7 minuti a fuoco medio. Fate sciogliere il burro. noci tritare grossolanamente. Lavare il prezzemolo con acqua e tritarli finemente. Pane crollare finemente. Noci, prezzemolo, pane e mescolare il burro. Gnocchi rimuovere, scarico.
dare cavolo rosso, gnocchi e salsiccia in una grande teglia. Cospargete di pangrattato noce su di esso. quindi cuocere 10 minuti più lungo del riscaldamento, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)
Zucca, tritare
Serve 4 pasti
700 grammi di zucca Hokkaido
3 cucchiai di olio d'oliva
400 grammi di carne macinata
Sale e pepe appena macinato
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di semi di finocchio
5 steli timo
200 millilitri di succo di pomodoro
1 lattina di pomodori (circa 425 millilitri)
Pizzico di zucchero
100 grammi Bergkäse
La sequenza di preparazione
Lavare zucca con acqua, asciugare, quarto, raschiare i semi e filamenti. Tagliare quarti di zucca trasversalmente a fettine sottili.
2 cucchiai di olio in una padella per riscaldare. Hack in 2-3 minuti marrone friabile, condire con sale e pepe, togliere. 1 cucchiaio di olio per friggere grasso dare calore. pezzi di zucca in 5-6 minuti a fuoco medio fino al dente Fry.
Nel frattempo, cumino e semi di finocchio grossolanamente terra o chop. Lavare timo con acqua, asciugare e, strappando su poco per guarnire, lascia dagli steli. dare cumino, finocchio, timo, succo di pomodoro, pomodoro e Hack alla zucca. sobbollire 3-4 minuti, quindi riducendo i pomodori con la spatola. Per tutta la stagione con sale e pepe e zucchero.
dare zucca Hack-terra in un apposito teglia. grattugiare il formaggio, cospargere. Nel riscaldata, forno preriscaldato (forno elettrico: 200 ° C / ventilatore 170 ° C marchio / gas 3) per 10-15 minuti fino a doratura rimuovere al forno, lasciare brevemente fresco e guarnire con il timo rimanente.
bastoncini di pesce e gratin di patate
Serve 4 pasti
800 grammi di patate
400 grammi di porro (Allium)
4 cucchiai di olio di girasole
12 bastoncini di pesce
200 millilitri di latte
burro 50 grammi
2 cucchiaini di rafano
noce moscata grattugiata
100 grammi di formaggio grattugiato gratin
Grasso (per la teglia)
La sequenza di preparazione
Sbucciare le patate, lavare con acqua, tagliate a metà e poi cuocere in acqua bollente salata per 20 minuti. Porro pulito, lavare con acqua e tagliare a fette. sbollentare in acqua bollente salata.
Scaldare l'olio in una padella e bastoncini di pesce in porzioni in modo da 8 minuti da tutti i lati finché non sarà croccante.
Latte e burro per riscaldare. Patate versare, miscela di latte e il burro e rafano e cucinare purea di patate in purea. Aggiustare di sale e noce moscata.
Purea, porro e pesce dita danno forma in una casseruola imburrata. Cospargete con il formaggio. quindi cuocere 20 minuti più lungo del riscaldamento, forno preriscaldato (Livello 3 fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore: 170 ° C / gas)
Hack e gratin di patate
Serve 4 pasti
750 grammi di patate di cera (ad esempio Selma)
1 cipolla media
2 cucchiai di olio
600 grammi di carne macinata
2 cucchiaini di erbe secche italiani
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
500 grammi di passata di pomodoro
Sale e pepe appena macinato
1 zucchina (circa 200 grammi)
150 millilitri di latte
3 uova (taglia M)
Un pizzico di noce moscata grattugiata
75 grammi di formaggio grattugiato Gouda
Origano (per guarnire)
La sequenza di preparazione
Lavare le patate accuratamente con acqua, poi cuocere in acqua bollente per 15 minuti. Buccia di cipolla e dadi. Olio in una padella riscaldare, incidere avannotti friabile in esso. Cipolla ed erbe aromatiche aggiungere e cuocere brevemente. aggiungere il concentrato di pomodoro e brevemente soffriggere. passata di pomodoro ammettere condire con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso in modo a 10 minuti.
Patate versare freddo scoraggiare ed eliminare guscio. Lavare le zucchine con acqua, pulire e tagliare a fette. Sbattere le uova e il latte e condire con sale e noce moscata. Hack salsa a piacere ancora una volta, la fetta di patate.
Patate, zucchine e Hack strati salsa in una casseruola. Le uova latte versa su tutto e cospargere con il formaggio. Nel riscaldata, forno preriscaldato (forno elettrico: 200 ° C / ventilatore 170 ° C marchio / gas 3) in modo da 30 minuti fino a guarnire con origano.
Tortellini chili casseruola con affumicato
Ingredienti per 8 pasti
750 gr di tortellini secchi
750 grammi attivati Kassel Cotoletta
1 cipolla (circa 350 grammi)
400 grammi piccoli funghi
1 zucchina di medie (circa 250 grammi)
2-3 cucchiai di olio
2 bottiglie di salsa chili (circa 250 millilitri)
300 grammi panna montata
Sale e pepe appena macinato
250 grammi di mozzarella
180 grammi-170 grammi di formaggio grattugiato Gouda
Prezzemolo (per guarnire)
La sequenza di preparazione
Tortellini in acqua bollente salata in base alle indicazioni sulla confezione. Lavare Kassel con acqua e dadi. Buccia di cipolla e dadi. Pulite, lavate e possibilmente tagliare in base alle dimensioni in due funghi. Zucchini pulito, lavare con acqua e tritarli grossolanamente. di calore olio in una teglia. Kassel friggere vigorosamente. Rimozione. leggermente soffriggere la cipolla nel grasso di frittura calda. Funghi e zucchini Aggiungi e Sear. Aggiungi nuovo Kassel. Il tutto con salsa di peperoncino, 100 ml di acqua e sfumare panna montata. Far bollire e cuocere a fuoco lento in modo da 3 minuti. Con po 'di sale e pepe dal mulino. Togliere dalla stufa elettrica.
Tortellini di scarico e lasciare a scolare. e mescolare tortellini per peperoncino Kassel. Il tutto in un grande stampini teglia