Inverno de Cozinha. Bernhard Long
Читать онлайн книгу.
grande de azeite
160 gramas de lentilhas vermelhas
1 colher grande (nobre de páprica doce em pó)
1 ponta de faca de cominho
1 colher grande de tomate
1 litro de caldo de galinha
1 filé de peito de pato (. 275 gramas)
Sal e pimenta do moinho
250 g de cogumelos de pedra muito pequena
150 ml de creme de soja
O processo de preparação
Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Tomilho na água, agitar seca e limpa o leaf fessura.
1 ½ colher de grande óleo em uma caçarola. A cebola e o alho é a sudorese vítrea. Lentes e refogue 1 minutos.
Salpique páprica e cominho. Tomate, 30 segundos refogue e o caldo quente. Ferva e quinze minutos no baixo calor de cozinhar.
O peito de pato na pele com uma faca muito afiada Luz Diamante pontiagudo, não a carne picada. A mama com a pele voltada para baixo em uma frigideira e colocar mais de um nível de calor baixo durante quinze minutos assado.
Peito de pato e de 2 a 3 minutos no lado de carne assado. Sal e pimenta do moinho, temperos. O peito de pato com folha de alumínio cobertos deixar repousar durante 5 minutos.
Limpe os cogumelos cortar o caule termina, cogumelos grandes pode esmagar em duas metades. O restante do óleo em uma frigideira e aquecer os cogumelos é assado com sal e pimenta acabada de moer e especiarias polvilhado com tomilho.
A sopa é fazer purés e com uma colher grande por uma não-a-ser-peneira fina para um segundo prato (PASS). Despeje o creme de soja, calor e sal e pimenta do moinho, temperos.
O peito de pato e corte estreito com a pedra de cogumelos na sopa.
Castanheiro sopa de batata com maçãs e cebolinha
Ingredientes para 4 refeições
130 gramas de cebolas
500 gramas de batatas de ebulição predominantemente de disco
260 gramas de castanhas (sem casca)
40 gramas de manteiga
2 talos de manjericão
800 ml de caldo de galinha
Sal e pimenta do moinho
150 ml de creme de leite
( 2 maçãs ao redor. Cem gramas)
Federal de ¼ de cebolinha
O processo de preparação
Descasque a cebola e finamente dice.
Limpe as batatas em água, copos e em 2 centímetro esmagar cubos.
Metade das castanhas grosseiramente e reserve. Resto da castanha em duas metades esmagar.
20 gramas de derreta a manteiga em uma panela e a cebola é em temperatura média até que a sudorese vidrada.
Batatas e refogue 2 minutos. Metade das castanhas e mais 2 minutos de cozimento.
Manjerona em água, agitar limpos e secos na frigideira, adicionar líquido para verter e calor. Em fogo médio por 30 minutos de cozedura.
Remova manjerona. A sopa com a varinha finamente purê. Tempere com sal e pimenta e mantenha quentes no caso de o menor calor.
As maçãs em água, áreas limpas, Descasque e pique em cubos.
O restante da manteiga em uma frigideira e espuma. As maçãs e as castanhas picadas para refogue por 3 a 4 minutos. Sal e pimenta para a sopa e aqueça novamente.
Nata com o batedor metade beat até ficarem firmes. Cebolinha em água, agitar secos e limpos no rolete fino de picar. Creme de leite na sopa mexendo, polvilhado com cebolinha e sobre a mesa.
Coima Chucrute sopa com casca de laranja e croutons
Ingredientes para 4 refeições
1 alho-poró (. 160 gramas)
2 dentes de alho
325 gramas de carne fresca de azedar repolho
4 colher grande de azeite
2 colher grande (nobre de páprica doce em pó)
1 pequena colher cominho
400 ml de suco de maçã
2 talos de manjericão
2 folhas de louro
800 ml de caldo de legumes
1 biologicamente laranja
130 gramas de pão
Sal e pimenta do moinho
150 ml de creme de soja
Açúcar da ponta da faca
O processo de preparação
Alho-poró escovagem, longitudinalmente em duas metades para esmagar e limpo em água. O disco rígido externo folhas e eliminar as tiras de alho-poró em corte transversal.
Descasque o alho e pique. De azedar repolho algo drene e grosseiramente .
Metade do óleo em uma caçarola, alho-poró e o alho é em temperatura média de 1 minutos até que a sudorese vidrada. De azedar repolho e a 1 minutos de suor.
Com 2 pequena colher páprica e o cominho showered. Despeje o suco de maçã. Manjerona em água para limpar e secar agitar. Com Laurel e caldo de azedar repolho . Ferva em fogo médio por um total de trinta minutos de cozedura.
Cor-de-laranja na água para limpar, seca e a Shell esfregue. Quinze minutos após a metade da casca de laranja à sopa. Flatbread em cerca de 1 centímetro esmagar cubos.
Cubos de pão com o restante da páprica, permanecendo a casca de laranja, sal, pimenta do moinho do moinho e a mistura de óleo residual. Em uma fôrma num forno aquecido aquecido, tubos, cozinha fogão a 200 °C (com recirculação: 180 °C, gás: controlo manual para 3) ouro brown terminou a cozedura. Para o papel do bolo de drenagem.
Manjerona e compartimento a partir da sopa é eliminada. Misture o creme de soja, calor e uma vez com açúcar, sal e pimenta acabada de moer sabor. Sopa com croutons e espargiu sobre a mesa.
Sopa de batata-doce de coco com forte cubos de frango
Ingredientes para 2 refeições
2 peitos de frango (. 250 gramas)
2 colher grande de azeite
1 pequena colher de pimenta em pó
1 do Alemão Cebolinhas
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre (. 30 gramas)
1 batata doce (. 400 gramas)
2 tomates (. 160 gramas)
500 ml de caldo de galinha
200 ml de leite de coco (9 % de matéria gorda)
Sal e pimenta do moinho
½ biologicamente citrinos
4 talos de coentro
O processo de preparação
Limpe o frango em água, seque e pique em cubos. 1 colher grande de óleo e a pimenta em pó em uma tigela misturar cubos de carne para aplicar. Coberto por pelo