Питание для ума: Салаты. Эл Ли
Читать онлайн книгу.
источник омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, а фасоль помогает поддерживать уровень сахара в крови и нормализует работу мозга.
8. Салат с картофелем и сельдереем
Ингредиенты:
Картофель (вареный) – 200 г
Сельдерей (стебли) – 2-3 стебля
Яйцо вареное – 1 шт.
Лук зеленый – 2-3 пера
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Горчица (дижонская) – 1 ч. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность (на порцию): около 280 ккал
Приготовление:
Картофель отварите в мундире, затем очистите и нарежьте кубиками.
Сельдерей нарежьте тонкими ломтями.
Яйцо нарежьте кубиками.
Лук зеленый нарежьте мелко.
В миске смешайте все ингредиенты.
Заправьте салат оливковым маслом, горчицей, посолите и поперчите по вкусу.
Польза: Картофель дает быстрые углеводы, которые обеспечивают энергией, а сельдерей способствует улучшению когнитивных функций благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.
9. Салат с тыквенными семечками и яблоком
Ингредиенты:
Тыквенные семечки – 30 г
Яблоко – 1 шт. (лучше кисло-сладкое)
Грецкие орехи – 20 г
Листья шпината – 50 г
Мёд – 1 ч. ложка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Калорийность (на порцию): около 250 ккал
Приготовление:
Яблоко нарежьте тонкими ломтиками.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде.
Тыквенные семечки также можно немного поджарить, если они не жареные.
Листья шпината промойте и обсушите.
В миске смешайте все ингредиенты.
Заправьте салат медом, оливковым маслом и лимонным соком.
Польза: Тыквенные семечки содержат магний и цинк, важные для работы мозга, а яблоки и шпинат обеспечивают организм клетчаткой и антиоксидантами.
10. Салат с редисом и фетой
Ингредиенты:
Редис – 100 г
Фета – 50 г
Листья салата (айсберг, латук) – 50 г
Огурец – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Калорийность (на порцию): около 200 ккал
Приготовление:
Редис нарежьте тонкими кружочками.
Огурец нарежьте ломтиками.
Листья салата промойте и обсушите.
Фету нарежьте небольшими кубиками.
В миске смешайте все ингредиенты.
Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
Польза: Редис – отличный источник витаминов и минералов, поддерживающих нервную систему, а фета добавляет кальций и белок, полезные для мозговой активности.
11. Салат с курицей и яблоком
Ингредиенты:
Куриное филе – 100 г
Яблоко (сладко-кислое) – 1 шт.
Сельдерей – 2 стебля
Листья салата (латук или рукола) – 50 г
Грецкие орехи – 20 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лимонный сок